「ボリジ」とは?ハーブとしての特徴や効能・食べ方までご紹介!

「ボリジ」とは?ハーブとしての特徴や効能・食べ方までご紹介!

勇気と喜びのハーブといわれる「ボリジ」。ボリジは青い星形の花が特徴的で、花、葉、種子に効能があるとされるハーブです。特に花はエディブルフラワーとして有名です。今回はボリジのハーブとしての特徴や効能・食べ方をご紹介します。

記事の目次

  1. 1.ボリジとはどんなハーブ?
  2. 2.ボリジの効能
  3. 3.ボリジの食べ方
  4. 4.コンパニオンプランツになるボリジ
  5. 5.ボリジの花言葉
  6. 6.まとめ

ボリジとはどんなハーブ?

Photo by sybarite48

ボリジは地中海沿岸地方が原産地の一年草のハーブです。高さは約1mほどに育ち、耐寒性があります。瑠璃色(るりいろ)の星形の花が特徴的で、花と葉がハーブとして利用できます。花蜜が甘いので、ミツバチが大好きな花ですのではちみつを採取することもできます。葉と茎は白い産毛でおおわれていて、きゅうりに似た香りがします。また、種からはボリジ油が採取でき、化粧品などに使われます。

ボリジの花

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ボリジの花の開花時期は4月から7月です。花の大きさは2〜3cmで瑠璃色(るりいろ)の星形の花をさかせます。また花色は咲きはじめとおわりでだんだん変化します。咲きはじめの花はピンク色で、だんだん瑠璃色(るりいろ)の花になります。アルバという純白の花色の品種もあります。花はエディブルフラワーとして料理に使われることで有名です。

ボタニ子

ボタニ子

エディブルフラワーとは食べられる花のことだよ

ボタ爺

ボタ爺

ブルーの花色が有名だが、ピンクから変化するんだな。白い花の品種もあるぞ。

別名はルリジサ

Photo by2017343

ボリジは別名「ルリジサ」、「ルリヂシャ」「スターフラワー」、「星の花」とよばれています。花の色が星形で瑠璃色(るりいろ)であることからつけられた名前です。チシャはレタス(キク科)の意味です。

ボリジの効能

出典:写真AC

ボリジは栄養価に富むハーブで、その効能から勇気と喜びのハーブとよばれています。

血液をきれいにし気分を高揚させる

Photo byArtturi_Mantysaari

ボリジはカリウム、カルシウム、鉄分、ビタミンB6、ビタミンCを含んでいます。そのため、強壮剤として用いられたり、血液をきれいにしたりする効果があります。ホルモンの調整、更年期障害の改善にもつながります。また、熱冷ましやストレス、不安感の解消にも効果があり気分が高まるとされています。

ボタニ子

ボタニ子

強壮剤とは、体の弱っているところを強くする目的で使われる薬のことだよ。

勇気のハーブ

Photo byneufal54

ボリジは憂鬱をやわらげ、勇気をもたらすハーブとして伝承のあるハーブです。古代ローマ人はボリジが不安をとりのぞく薬だと信じており、ケルト人の戦士は士気を高めるためにボリジを摂取していたそうです。また女性が意中の男性の飲み物にひそかにボリジをいれて、プロポーズする勇気を奮いおこさせることに使われたともいわれています。

ボタニ子

ボタニ子

古くから勇気と喜びのハーブとされていたんだね。

ボリジの食べ方

ハーブティーにする

Photo bylin_chu

1カップにつき小さじ2杯のボリジの乾燥ハーブか、15gの生ハーブを用意します。ハーブに熱湯を注ぎ、6分間蒸らしたあとカップに注いでいただきます。

ボタニ子

ボタニ子

生のボリジは乾燥させたものよりたくさん使うんだね。

ボタ爺

ボタ爺

ボリジだけでなく他のハーブと混ぜてティーにしてもおいしいぞ。

サラダやスープに飾りや風味づけに使う

ボリジの葉と花はサラダやスープの飾りや風味づけに使います。花はおもに飾りとして、盛り付けの最後に飾るとよいでしょう。ボリジの葉はきゅうりに似た香りがあります。サラダとしてそのまま食してもよいですし、刻んでオムレツいれてもよいです。

アイスキューブにする

製氷皿にボリジの花を入れて冷凍庫で凍らせると、見た目もかわいいアイスキューブができます。冷たい飲み物にいれて食します。見た目もよく憂鬱をやわらげる効能のあるドリンクになります。

ボタニ子

ボタニ子

氷のなかに閉じこめると花色が長持ちするね。

さわやかなサイダー

Photo bypasja1000

細かくちぎったボリジの葉と果物(桃やいちごなどなんでも)、レモンの薄切り、りんごジュースをガラスの水差しにいれ、冷蔵庫で冷やしておきます。いただく直前に炭酸水を加えます。グラスに注いで、飾りにボリジの花を飾ります。りんごジュース500mlに炭酸水600mlくらいの割合です。お好みで調節しましょう。夏にぴったりのさわやかなサイダーです。

ボタニ子

ボタニ子

ボリジの花を飾るかわりにボリジのアイスキューブをいれてもいいね。

花を砂糖漬けにする

ボリジの花を洗い、水気をしっかりきります。卵白をつけたあと、グラニュー糖をまぶしクッキングシートの上にならべ、乾燥させるために冷蔵庫にいれます。しっかり乾燥したら密閉できるタッパーなどに保管します。お菓子の飾りなどに使います。

ボタニ子

ボタニ子

生クリームのケーキの上にのせても素敵だよ。

コンパニオンプランツになるボリジ

トマトのコンパニオンプランツ

Photo bykie-ker

ボリジはトマトのコンパニオンプランツです。いっしょに(近くに)植えるとトマトの害虫よけとして効果があり、農薬の散布を減らすことができます。ボリジの効果がある害虫はコナガ、コメツキムシなどの幼虫です。バジルやしそと同じような効果があるとされています。

いちごのコンパニオンプランツ

Photo bypasja1000

ボリジはいちごのコンパニオンプランツです。いっしょに(近くに)植えることで互いの成長を促し、香りがよくなります。

ボリジの花言葉

出典:写真AC

ボリジの花言葉は「心変わり」「鈍感」「勇気」「無愛想」「保護」「安息」「心を刺激する」「不幸な愛情」「憂いを忘れる」「私はすべてを失った」とたくさんの花言葉があります。

ボタニ子

ボタニ子

たくさんの花言葉があるね。

まとめ

Photo byMaluba

ボリジのハーブとしての特徴や効能

  • ボリジは勇気と喜びのハーブ
  • ボリジは強壮剤、血液浄化、ホルモンの調整、更年期障害の改善に効果
  • ボリジは熱冷ましやストレス、不安感の解消に効果
  • ボリジの花色はピンクからブルーに変化
  • ボリジの花の開花時期は4月から7月
  • ボリジは花と葉が食用可能
  • ボリジはトマトといちごのコンパニオンプランツ
nabicw
ライター

nabicw

小さな自宅庭でガーデニングを楽しんでいます。料理に使うハーブの種類を毎年増やすことが目標です。栄養士免許あり。

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