3月に種まきできる野菜6選！絶対育てるべき春植え野菜は？

ダイコンは春と秋の2回、植え付けることができます。春まき・春植えに適した品種、秋植え秋まきに適した品種と時期に合わせて上手に育てることで、ほぼ1年間収穫することが可能です。食べ方も豊富にあり、まさに万能野菜といえますね。春まき・春植えは害虫などがつきやすいので、家庭菜園初心者には、比較的育てやすい秋まき・秋植えがおすすめです。

収穫の時期が遅くなってしまうと、「す」が入ってしまったり、身割れしたりする原因になってしまいます。食べられないことはないですが、味や食感もイマイチになり、傷みやすくもなってしまいますので、忘れずに収穫したいところですね。雪の降る地域なら、ニンジン同様、雪の中に埋めておくことができますよ。

ホウレンソウは寒さに強く、0℃以下の環境にも耐えられる特徴がある一方、夏野菜ではないため暑さに弱い面があります。春まき・春植えは4月までには完了するようにしましょう。春まきした分は、暑くなる前に収穫を終わらせます。11月以降に植え付けたホウレンソウは、寒さに耐えられるように糖を蓄える性質があり、甘みが増すといわれています。1シーズン栽培して、違いを楽しんでみてはいかがでしょうか。

株を大きく育てるためにも、間引きは重要な作業です。もったいない気もしますが、本葉がでたら1回目、草丈が8cmに伸びたら2回目の間引きを行いましょう。2回目に間引いたものは、ベビーリーフとして食べることができるので、ぜひ、捨てずにお料理に活用してください。

小さいブロッコリーのような見た目のスティックセニョールは、冬に旬を迎える野菜ですが、夏野菜としても楽しむことができます。種まき・植え付けの時期は2回ありますが、家庭菜園初心者ならば、3～4月頃に苗を植え付けるのが簡単で育てやすいでしょう。湿度に弱く、根腐れを起こしやすいので、水のやりすぎには注意が必要です。

20cmほどに生長したわき芽をはさみでカットして収穫していきます。定期的に追肥を行うことで、わき芽が伸びやすくなり、長く収穫を楽しむことができますよ。

スティックセニョールは収穫が遅くなると、菜の花のような黄色い花を咲かせます。収穫を十分楽しんだあとは、花を愛でるのも楽しいものですね。ぜひ、開花までチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

今回は家庭菜園やプランターで簡単に栽培できる野菜を紹介しました。夏野菜としても楽しむことができますので、ぜひ、参考にしてみてください。ポカポカなお日さまの下で行う農作業は楽しいですよ。