ゆず（柚子）の育て方！肥料・剪定などの手入れの仕方や害虫対策を紹介

さわやかな酸味と香りが特徴的な柚子。料理に使ったり湯船に浮かべて柚子湯にしたりと、いろいろな楽しみ方があり、日本人には馴染みが深い果実です。今回は、柚子の栽培方法を紹介します。はじめに、柚子の基本情報から見てみましょう。

柚子は5月頃になると、白い花を咲かせます。葉はミカンに似ていて、枝にはトゲがあります。柚子といえば黄色い果実を想像するかと思いますが、黄色く色づくのは10月頃です。10月より先に収穫したものは青柚子と呼ばれ、柚子胡椒などに使われています。

柚子は地域によって、さまざまな種類のものが栽培されています。一番多く出回っている種類は本柚子で「木頭」や「海野系」「多田錦」があります。ほかにも「花柚」や「鬼柚子」という種類がありますが、これは柚子の親せきに位置づけられています。それぞれの種類の特徴を見てみましょう。

果実の大きさは50g程度と本柚子に比べると小さく、皮が薄いのが特徴的です。早い時期から実をつけやすいのも特徴といえるでしょう。果実だけでなく、花も香料として使用されています。

獅子柚子（ししゆず）とも呼ばれる大玉の種類で、大きいものでは1kgになるものもあります。ミカンと比べると、その大きさは一目瞭然ですね。名前に柚子とついていますが、ブンタンの仲間です。