椎茸の育て方マニュアル！自宅での栽培に適した時期や方法をご紹介！

自宅に、庭などの広いスペースがある方は、原木栽培に挑戦するのもいいでしょう。限りなく自然に近い状況の中で育てるので、収穫時期は春と秋の2回に限られてしまいますが、ゆっくりと育っていく様子を観察できるので、愛着がわくようになります。手間暇かけて納得のいく栽培を行いたいという方は、チャレンジしてみてはいかがでしょうか。

まずは、原木と椎茸のタネコマを用意しましょう。ホームセンターなどで販売されていますが、見つからない場合は通信販売でも手に入れることができます。

まず、大型のドリルなどを使用し、20cmほどの間隔を開けて原木に穴を開け、タネコマをハンマーで打ちこみます。直射日光の当たらない場所を選び、先ほどの原木を並べて、ブルーシートなどで保湿し、準備完了です。収穫できるようになるまでは、半年～5年ほどかかるといわれています。

通信販売では、すでにタネコマが打ち付けられた状態の原木も手に入りますので、家庭にドリルやハンマーがないという方は、こちらを試してみるのもいいかもしれません。

椎茸の菌はとても弱いため、夏に仕込みをしてしまうと、他の菌に負けてしまうことがあります。原木にタネコマを打つ作業は、秋～初夏までに行うとよいでしょう。また、直射日光に当たることのない、かつ雨が当たる場所を生育場所として選ぶことが大切です。

もっと手軽に家庭で椎茸を育ててみたいという方は、菌床栽培にチャレンジするのはいかがでしょうか。特に、栽培が簡単にできるようなキットがおすすめです。場所を取らないため、家庭のリビングなどでも育てることが可能です。椎茸の成長するスピードも速いため、お子さまの食育の教材用としても利用できますよ。ホームセンターや通信販売で手に入れることができます。

基本的な栽培キットの育て方を紹介します。購入した栽培キットによって、育て方が違う可能性があるので、キットに付いている説明書にそって育てるようにしましょう。

1. 菌床を水洗いし、栽培容器や袋に入れます。
2. 1日1～2回ほど、霧吹きで菌床を湿らせます。
3. 1週間～2週間ほどで椎茸が生えてきます。
4. 椎茸のかさが開いてきたら、収穫のタイミングです。
5. 収穫後に菌床を2～3週間ほど休ませれば、再度椎茸を育てることもできます。

椎茸の栽培にちょうどいいとされる気温は、8～25℃前後といわれているので、栽培する季節に気をつけることが大切です。また、栽培場所は、直射日光や暖房の当たらない場所を選び、菌が乾燥しないようにカバーなどで保湿するとよいでしょう。

椎茸の栽培キットを使用すれば、季節にとらわれず収穫することができます。しかし気温が30℃以上になると、菌が弱ってしまうことや、湿度や温度が高すぎるとカビ発生の原因となることがあるので、夏の栽培は避けたほうが無難でしょう。また、逆に温度が低すぎても発芽しない可能性があるため、冬に椎茸を育てたい場合は、室温を20℃以上に保つようにしてください。

椎茸栽培を手間暇かけてじっくり行いたい場合は原木栽培を、手軽に室内で行いたい場合は栽培キットの利用をおすすめします。特に、家庭のリビングなどで育てることができる栽培キットは、お子さまの食育教材としてもぴったりです。ぜひご家族でチャレンジしてみてくださいね。