ピーマンは生で食べられるか？生でも苦くない味付け方法をご紹介！

• ピーマン：1個
• じゃがいも：中4個
• きゅうり：1/2本
• 塩：少々
• ハム：3枚
• 砂糖：小さじ1
• 酢：大さじ1
• マヨネーズ：大さじ3
• 塩：少々
• ブラックペッパー：少々

• ピーマンを縦に細切りにする
• きょうりを薄く輪切りにして塩（上記材料外）で揉む
• ハムは5mm程度の幅で短冊切りにする
• 皮をむいたじゃがいもを半部に切り、さらに1cm程度の幅に切る

1. 鍋にたっぷり水を入れ、ティースプーン1杯の塩（上記材料外）、じゃがいもを加えて、じゃがいもの中央にしっかり火が通るまでゆでる
2. じゃがいもに火が通ったら、ザルに上げる
3. じゃがいもが熱いうちに潰して砂糖を混ぜ、粗熱をとる
4. 粗熱をとったじゃがいもに、ピーマン、ハム、水気を絞ったきゅうりを入れる
5. 酢、マヨネーズ、塩、ブラックペッパーを加えて混ぜ、味を調える

• ピーマン：3個
• ツナ缶：1個（お好みのツナ缶で）
• マヨネーズ：大さじ3
• オイスターソース：大さじ1/2
• ブラックペッパー：少々

1. 下ごしらえ後のピーマンを縦に細切りにする
2. ツナ缶の油を軽く切る
3. ボウルにツナを入れ、マヨネーズ、オイスターソース、ブラックペッパーを入れて混ぜる
4. ピーマンの細切りを加えて混ぜ合わせ、味を調える

パリパリピーマンは、福岡で大人気といわれたピーマンの生食方法です。ピーマンが水を吸いパリパリとした食感が楽しめます。栄養分は調理中に多少流れ出てしまうため、食感や味を重視したいときにおすすめです。

• ピーマン
• 氷
• 水
• 塩少々
• 辛みそなど（お好みの味付けで）

1. ピーマンは縦半分に切りへた、ワタ、種を取り除く
2. タッパーなどの容器に水、氷、ピーマンを入れる
3. 冷蔵庫に1～2晩入れておく（できればチルド室に）
4. 氷が溶けてきたら、氷を追加する
5. 食べる前に氷水から取り出して、塩をかけて味を調える

ヘタの角が多くて丸みがあるピーマンが、生食に向いています。ヘタの角が多いピーマンのほうが、樹の栄養状態がよく、ゆっくりと栄養をたくさんもらって育っているために、苦みが少なく糖度が高いといわれています。

ピーマンには品種があります。どれもおいしいピーマンですが、一般的にピーマンと呼ばれる緑色の品種のほかに、パプリカ、色つき、トウガラシ型などさまざまな品種があります。どうしても苦みが苦手ならば、苦くない、おいしいピーマンを選びましょう。

こどもピーマンはタキイ種苗（株）が、苦みや香りが苦手な人でも栄養価の高いピーマンを食べられるように開発した、おいしいピーマンです。形はピーマンよりもトウガラシに近く、緑色が濃く、肉厚です。

赤ピーマンは、一般的にピーマンと呼ばれる緑色のピーマンを、熟すまで待ってから収穫したピーマンです。赤ピーマンは苦みが少なく、緑色のピーマンよりビタミンC、カロテン、ビタミンEなどの栄養素が多く含まれています。

フルーツピーマン（アナスタシア）は糖度が高く、生食に向いた品種です。フルーツピーマンは、赤や橙、黄、紫などの色がありサラダなどにすると見た目が鮮やかになります。

ピーマンは、ビタミンCやビタミンAなどの栄養を豊富に含み、成人病の予防、疲労回復、風邪予防など、たくさんの効果効能が期待できる野菜です。味が苦いからと敬遠せずに、上手に切り方や味付けを工夫して、生でおいしいピーマンを食べましょう。