ピーマンの種は食べられる？種ごと食べても大丈夫？栄養や食べ方を紹介！

1. ピーマンは洗って水気をふき取り、フォークで数カ所穴をあける
2. 魚焼きグリルに並べる
3. 時おりひっくり返しながら、表面に焦げ目がつくまで焼く
4. 器に盛り付け醤油をかける

1. ピーマンは洗って水気をふき取る
2. フライパンでピーマンをこんがりと焼く
3. 2に白だしを入れ、水をひたひたになるまで注ぐ
4. 3にアルミホイルをかぶせ、数分間煮詰める
5. 器に盛り付け、生姜をトッピングする

1. ピーマンはへただけ取り除き、縦1/4にカットする
2. ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる
3. 揚げ鍋に油を入れて加熱する
4. 油が温まったら、2にピーマンをくぐらせてから揚げていく
5. 時おりひっくり返しながら、両面カラッとなるまで揚げる

1. ピーマンは洗って水気をふき取り、へたをくり抜く
2. 玉ねぎは皮をむいてをみじん切りにする
3. フライパンで2を透き通るまで炒め、パットなどに移して冷ましておく
4. ボウルに合いびき肉、パン粉、卵、3を入れて軽く混ぜ合わせる
5. 4にマヨネーズと塩コショウを加えてよくこねる
6. ピーマンに5を隙間なく詰める
7. フライパンにのせて、時折返しながら焼く

1. ピーマンは洗ってへたを取り、種ごと千切りにする
2. ごぼうは洗って、ささがきか千切りにする
3. 鍋に★材料を全て入れて煮立たせる
4. 具材に火が通ったら、豆腐とにんにくを加えて煮る
5. 器に盛り付け、えごまを振りかける

ピーマンを種ごと食べるときには、実の部分はもちろんですが「へた部分」をよく洗ってください。へたには汚れや細菌が付着しやすく、内部で直接わたや種と結びついていることもあり、きれいにしておく必要があります。へたは硬いものが多いため、生で食べる際は衛生面も含めて取り除くことをおすすめします。

ピーマンを種ごと食べるときは、過剰摂取に気をつけましょう。ピーマンの種に含まれるアルカロイドは、人体に悪影響はなく食べても大丈夫ですが、食べ過ぎることで倦怠感や腹痛を起こすこがあります。ピーマン以外にも、アルカロイドはナス科の植物に含まれているため、ナスやトマト、トウガラシなどと食べ合わせるときにも注意が必要です。

特に丸ごと調理する際に注意が必要なのが「中身の様子」です。鮮度の落ちているものや、普段と様子が異なる場合は、切って中身を確認してから調理しましょう。見た目に異変があるときは、劣化や害虫被害などが考えられます。丸ごとの形のまま調理に使いたいときは、買ってきたばかりの鮮度が高いものを使用してください。

ピーマンは、実の部分に限らず種やわた部分にも栄養が豊富な、体に嬉しい緑黄色野菜です。種やわたは苦みの強い部分ではありますが、調理方法によっては苦みを和らげおいしく食べられます。新鮮なピーマンが手に入ったら、ぜひお好みの調理法で、種ごとピーマンを味わってみてくださいね。