玉ねぎの収穫時期はいつ?目安の見分け方から収穫・保存方法まで解説!

玉ねぎの収穫時期はいつ?目安の見分け方から収穫・保存方法まで解説!

玉ねぎを長期保存するには、収穫時期を逃さず、上手に保存することが大切です。この記事では、玉ねぎの収穫時期において、いつ頃、収穫できるか?どのタイミングで収穫をすればよいか?収穫時期の目安や、収穫後の玉ねぎの保存方法をご紹介しています。

記事の目次

  1. 1.玉ねぎの収穫時期はいつ?
  2. 2.玉ねぎの収穫の目安は?
  3. 3.玉ねぎの収穫のタイミングは?
  4. 4.玉ねぎを収穫したあとの保存処理方法
  5. 5.玉ねぎの保存方法
  6. 6.玉ねぎの収穫時期・保存方法について:まとめ

玉ねぎの収穫の目安は?

出典:筆者撮影

玉ねぎの苗は暖かくなると、葉を増やしながら玉が肥大していきます。収穫の目安は、葉が倒伏したときです。玉ねぎは玉が太り、葉が増えなくなると、玉ねぎの葉の付け根部分が空洞となり自身の葉の重さや、風で倒れるようになります。このようにして、玉ねぎの収穫適期は玉ねぎ自身が「そろそろ収穫時期だよ」と、教えてくれるのです。

植え付け直後の玉ねぎが風で倒れる場合

出典:筆者撮影

収穫期を迎えた玉ねぎが、自身の葉の重さや、風で倒れるのは、収穫の目安になります。しかし、栽培期間が長い玉ねぎ栽培では、苗を植え付けた直後から、風で倒れることもあります。植え付け直後の苗が、風で倒れる場合は、再度、やさしく植えなおしてあげましょう。

玉ねぎが肥大していないのに風で倒れる場合

玉ねぎの苗がしっかり根付いていても、春一番の強風などで、玉が肥大していないにもかかわらず、苗が風で倒れる場合があります。緑色の葉が折れたくらいなら、そのままにしていても問題ありませんが、葉の付け根部分が完全に折れてしまうと、霜や氷、雪で傷んでしまうこともあるため、風の強い地域では、苗が風で倒れる前に「防風ネット」などを利用し、風対策を施しましょう。

玉ねぎの収穫のタイミングは?

出典:筆者撮影

玉ねぎの葉が倒れた!といって、すぐに玉ねぎを収穫するのではなく、しっかりタイミングを見計らって、上手に収穫することが何より大切です。葉の倒伏は、あくまでも収穫時期の目安と考え、いつ収穫するか、収穫のタイミングを見極めましょう!

葉が倒れた1週間後がベスト!

玉ねぎの収穫のタイミングは、玉ねぎの葉が倒れた7日後くらいがベストです。玉ねぎの肥大は、葉が倒れてからも続いています。そのため、すぐに収穫をしてしまうと、本来はもっと肥大するはずだった玉ねぎが、小さなサイズで収穫ということにもなりかねません。かといって、葉が倒れてからも放置し続けると、傷みも早く、貯蔵性も悪くなってしまいます。タイミングを逃さずに収穫を行いましょう!

天気の良い日に収穫しよう!

出典:筆者撮影

収穫後、すぐに食べるのであれば問題はありませんが、長期間、貯蔵するのであれば、晴天の日が続くタイミングを見計らって、収穫を行うのも大切です。土が湿った状態のときに玉ねぎを収穫をすると、玉ねぎを乾燥させるのにも時間がかかります。玉ねぎを収穫するときは、晴天の日が続き、土が乾いている状態のときに収穫を行いましょう!

梅雨入りにも注意!

梅雨に入ると雨の日が多くなり、湿度も高くなります。梅雨の真っ只中に、玉ねぎの収穫時期を迎えてしまうと、収穫をするのも、乾燥させるのも大変です。また、梅雨入りと同時に台風シーズンもやってきます。収穫の目安である葉の倒伏が見られたら、梅雨入りがいつ頃になるかを考え、できる限り梅雨入り前に、収穫するようにしましょう。

玉ねぎは収穫時期を過ぎるとどうなる?

出典:筆者撮影

玉ねぎは収穫時期を過ぎたまま放置すると、葉が枯れ、みずみずしさが失われていきます。いつ頃、葉が倒伏したのか?玉ねぎが出すサインを見落とすことのないよう、注意しましょう。収穫遅れになると、甘みも減少し、玉ねぎ本来のおいしさが損なわれてしまいます。

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玉ねぎを収穫したあとの保存処理方法

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