きゅうりは焼くとおいしい？焼くと栄養はどうなる？食べ方もご紹介！

1. きゅうりは洗い、縦に4等分に切り分ける
2. にんにくはみじん切りにする
3. フライパンに油を入れて、ニンニクと赤唐辛子を炒める
4. 3が色付き始めたら、1を入れて炒める
5. きゅうりに透明感がでてきたら、丸鶏ガラを振りかけ炒めあわせる

1. きゅうりは洗って乱切りにする
2. 1をボウルに入れて塩を1つまみまぶして揉み、10分ほどおく
3. 別のボウルに☆の調味料をあわせておく
4. フライパンにごま油とトウガラシを入れて加熱する
5. 2をキッチンペーパーで拭いて水気をとり、4に入れる
6. 中火で3分ほど炒める
7. 6に3を入れて炒めあわせる
8. 器に盛って白ごまをかける

1. きゅうりは洗って輪切りにする
2. 豚肉は適当な大きさに切り、酒としょう油で下味をつける
3. 鍋にだし汁を入れて温める
4. 沸騰したらきゅうりと豚肉を入れる
5. アクを取り、塩としょう油を加える
6. きゅうりの色が透き通ったタイミングで、火からおろす

1. きゅうりは洗って5mm幅にカットする
2. ナスは洗って5mm幅にスライスし、水にさらして水気を切る
3. 耐熱皿に1と2を交互に重ねて並べる
4. ボウルににんにくチューブとオリーブオイルを入れて混ぜあわせる
5. 3に4を回しかけ、上から塩を振る
6. オーブンで10分ほど焼く

1. きゅうりは洗って、1.5cm～2cm幅にカットする
2. ボウルに卵、小麦粉、水を入れてかき混ぜ卵液を作る
3. 1を2の卵液に浸し、パン粉をつける
4. 揚げ鍋に油を入れて熱し、3を揚げる

きゅうりの大部分は水分でできているため、焼くことでかさを減らせ、生よりもたくさん食べられるのが利点です。加熱したきゅうりは生のきゅうりの約2/3～1/2ほどのサイズに縮みます。特にオーブンで焼くと水分がきれいに抜けるため、たくさん食べたい人にはおすすめの調理法です。

きゅうりは体の熱を取ってくれる野菜ですが、加熱調理することで体を冷やすことなく食べられます。夏場は気温が高く体を冷やす食べ物を欲するため、きゅうりは好んで生食されます。しかし冬場は体を冷やしたくないことから、敬遠する人が多いです。冬場でも体を冷やすことなくおいしくきゅうりを食べるには、加熱調理がピッタリです。

きゅうりは1年を通して手に入れやすい野菜ですが、生食するだけでは食べ方に限界があります。「きゅうりを加熱する」ことに抵抗がなくなると、揚げ物や炒め物、スープやグラタンなど、生食のときの2倍も3倍も楽しめる食べ方が増えておすすめです。食感や風味も変わるため、まるで違う野菜を食べているような感覚も味わえます。

きゅうりは生で食べるのが定番ですが、実はいろいろな加熱料理にも使える万能野菜です。ビタミンCのように熱に弱く壊れやすいものもありますが、ほとんどの栄養成分は加熱後もしっかりと残っています。栄養豊富なきゅうりを飽きずにおいしく食べるためにも、ぜひいろいろな調理法を試してみてくださいね。