みかんの皮の活用術！食べる以外の用途を5つご紹介！農薬や肥料にもなる？

みかんの皮は、お菓子作りにも使えます。みかんの皮の鮮やかな色や爽やかな香り、ほろ苦い味は、お菓子の彩りや風味付けにぴったりです。みかんの皮は、ビタミンCなどの体によい栄養素も含んでいるので、ヘルシーなお菓子を作りたいときにも重宝しますよ。

ピールはみかんなどの柑橘類の皮で作るお菓子の定番です。柑橘類特有の鮮やかなビタミンカラーと香りが楽しめます。たっぷりの砂糖を使いますが、皮独特のほろ苦さもしっかりと残るので、甘ったるい味にはなりません。そのまま食べてもおいしいですが、クッキーやケーキなど、焼き菓子の材料にしても、風味豊かに仕上がります。

1. みかんの皮は、内側の白い部分をこそげ取ってから千切りにする
2. 千切りにした皮を、水に1時間ほどさらし、水気をきる
3. みかんの皮と同量弱の砂糖をいっしょに鍋に入れ、弱火で煮詰めていく
4. 汁気がなくなったところで火を止める
5. クッキングシートの上に、みかんの皮を1本ずつ並べて冷ます
6. 冷めたらグラニュー糖をまんべんなくまぶして、できあがり

みかんの皮のマーマレードジャムと、ホットケーキミックスで簡単に作れるケーキです。マーマレードジャムの甘さとほろ苦さで、簡単なのに甘過ぎない大人の味に仕上がっています。炊飯器を使うレシピなので、オーブンがなくても作れる点も魅力です。

1. バターは半分を溶かしておき、もう半分は炊飯器の釜に塗る
2. ボウルに卵と砂糖と牛乳を加え、よく混ぜる
3. 完全に混ざったところで、みかんのマーマレードジャムを加え、手早く混ぜる
4. さらにホットケーキミックスを加え、粘りが出ないようにサックリと混ぜる
5. 溶かしバターを加えたら、炊飯器の釜にゆっくりと注ぎ入れ、炊飯器のスイッチを入れる
6. スイッチが切れたら、竹串を刺して焼き具合を確認する。竹串に何もついてこなかったらできあがり

みかんの皮を練り込んだクッキーです。焼き菓子の風味とサクサク食感に、みかんの爽やかな香りがよくあいます。このレシピの特徴は、バターをサラダ油、牛乳を豆乳に置き換えて、よりヘルシーなお菓子に仕上げているところです。甘さも控えめにしているので、好みで調整するとよいでしょう。

1. 千切りにしたみかんの皮を、150℃のオーブンでパリパリになるまで乾燥させる。時間は約10分～15分
2. 粉類は全てふるってボウルに入れる。豆乳と油は、あわせてよく混ぜておく
3. 粉類にあわせておいた豆乳と油を入れて切り混ぜる。半分くらい混ざったところでみかんの皮を加える
4. 生地がまとまったら、一口大の大きさに丸める
5. 丸めた生地を平たくして、クッキングシートを敷いた天板に並べていく
6. 170℃に予熱したオーブンで焼く。時間は約20分～25分
7. 焼けたら網にとって冷ます。熱が取れたらできあがり

捨てられることが多いみかんの皮ですが、じつは薬用に、入浴に、掃除に、料理のスパイスやお菓子の材料にと、多種多様な活用法がある素材です。いろいろな方面で役立つみかんの皮の活用法を、ぜひ生活に取り入れてみてくださいね。