ジョロキアとは？世界一辛い唐辛子？調理での使い方や食べ方をご紹介！

ジョロキアは、店舗ではあまり見かけませんが通販で購入できます。ではジョロキアの使い方や食べ方はどのようにすればいいのでしょうか。おすすめの料理の仕方をみていきましょう。

ディップをつくるには、アボカド・玉ねぎ・きゅうり・トマト・ちくわをすべて細かくカットします。ジョロキアソース以外の調味料とよく混ぜて、最後に様子をみながらジョロキアソースをいれて完成です。トルティーヤチップスや、食パンにつけてもおいしく食べられます。また、ジョロキアソースの代用でハバネロやタバスコを使用するのもおすすめです。

食パンは、最初にジョロキア香辛料と酒かすを水に溶いておきます。ホームベーカリーにいれてパンミックスとあわせ、ドライイーストをセットしたら、焼きあがりまで待ちましょう。ほどよい辛さで、朝食にピッタリです。

ホットオイルの作り方は、あき瓶にジョロキアとドライガーリックスライスをいれ、オリーブオイルとキャノーラ油を注ぎます。よく振り、全体が混ざったらジョロキアの成分が抽出されるまで約2週間放置して完成です。普通の油として料理に使える万能なホットオイルになります。

ジョロキアを自宅で保存する方法は、冷蔵・冷凍です。ジョロキアのは肉厚なので、自力でパウダー状にして保存するのはなかなか難しいので、簡単に保存できる方法をご紹介します。

すぐに料理に使う予定のジョロキアは、冷蔵保存しましょう。密封することがポイントで、なるべく空気を抜いた状態で保存します。保存期間は約1週間ですが、ジョロキアの状態を確認してから使いましょう。

ジョロキアは冷凍で保存しても味の変化がないのでおすすめです。洗ったジョロキアをラップでくるみ、冷凍庫にいれるだけなので簡単に冷凍保存できます。約3カ月ほど日持ちするので、長期保存に向いている食材です。