さつまいもは冷凍保存できる？すべき？冷凍保存と解凍のコツを紹介！

焼き芋も冷凍保存が可能です。大きすぎて食べきれないときは、冷えた焼き芋をラップに包んで冷凍しましょう。アクを抜く下処理が不要なため、手間がかからない便利なやり方です。凍った焼き芋は、冷凍庫から出して3分ほど置いておくと自然解凍され、包丁で切れる状態になります。さらに7～10分ほど常温で半解凍すればスプーンですくって食べられます。

さつまいもは、つぶして冷凍しておくとポタージュやスイートポテト、コロッケなどに使えます。アク抜きをしたさつまいもを柔らかく茹でて、熱いうちにつぶして冷凍しましょう。蒸かしたものを、つぶしてもよいです。保存袋に平らにして入れます。

さつまいもは、自然な甘味があり離乳食におすすめです。つぶして冷凍保存しておくと、いつでも使いたい量を取り出せて便利です。皮を厚めにむいて15分ほど水にさらしてアク抜きをします。やわらかくなるまで茹でてから、つぶして裏ごしをしておくと舌触りがよくなり食べやすいです。電子レンジで20～30秒加熱して解凍します。

さつまいもは、調理後も冷凍できます。天ぷらや大学芋など作りすぎて食べきれないときには、冷凍保存しておきましょう。2～3週間ほど日持ちするため、冷蔵するより長く保存可能です。オーブントースターや電子レンジで解凍でき、お弁当や麺類のトッピングなどにもすぐ使えます。

さつまいもは、天ぷらにして冷凍保存ができます。冷凍すると油の酸化を防ぎ、おいしい状態を維持しながら保存することが可能です。粗熱を取った後、ひとつずつキッチンペーパーで包んで油を切ります。温かいまま冷凍してしまうと、解凍したときに衣がふにゃふにゃになるため、完全に冷めてから冷凍庫に入れましょう。オーブントースターで2～3分焼いて解凍すれば、カリッとした食感に仕上がります。

大学芋は、冷凍すると味がしっとり染みておいしくなります。調理後は、小分けにしてラップに包み、冷めてから保存容器に入れましょう。前日の夜に冷蔵庫に移して自然解凍しておくと、翌日丁度よい食感が楽しめます。半解凍でも冷たいスイーツとして食べられるのでおすすめですよ。

冷凍したさつまいもは、アク抜きの時間、カットする時間、解凍する時間を省けます。加熱して冷凍保存しているものは、すでに火が通っているため、凍ったまま煮たり炒めたりでき、さらに便利です。さまざまな料理に活用し、おいしく食べましょう。

さつまいもご飯は、生のまま冷凍したものを自然解凍して使います。角切りや輪切りなど食べやすい大きさにカットし、米と調味料とあわせて炊飯器に入れましょう。カットしてから冷凍したものなら、凍ったまま炊飯器に入れるだけなので、さらに時短になりますよ。

冷凍したさつまいもは、解凍せずにそのまま鍋に入れて煮物にできます。小豆やレモンと一緒に煮てもおいしいですよ。アク抜きをしっかりすれば、きれいな色に仕上がります。

つぶして冷凍したさつまいもは、ポタージュスープにおすすめです。茹でたり蒸かしたりして冷凍したものも、解凍した際にふにゃふにゃになってしまう場合があります。形が崩れてしまったものは、つぶしてスープにすればおいしく食べられます。

さつまいもなどの芋類は、冷凍するとまずいと思われがちです。しかし、正しい冷凍方法なら長期保存が可能になり、おいしく食べられます。一度に食べきれないときは、生のまま切ったり、調理をしたりしてから冷凍保存がおすすめです。冷蔵するよりも温度と湿度の管理が簡単になり、調理の時間も短縮できます。冷凍さつまいもを活用して料理の幅を広げてみましょう。