スティックセニョールの育て方！おもしろ野菜を収穫する栽培のコツは？

スティックセニョールは加湿状態が苦手で、根腐れを起こしやすい植物です。プランターで育てる場合は、土表面が乾いてから、たっぷりと水やりしましょう。地植えの場合は植え付け時に水やりしておけば、以降水を与える必要はありません。ただし、日照り続きで土表面がひび割れるほど乾燥がひどい場合は、適宜水やりしてください。

スティックセニョールは多肥性の野菜で追肥が欠かせません。定植後、1カ月に2回化成肥料を、1㎡あたり10gほど与えましょう。株元から少し離れた位置にパラパラとまき、軽く表面の土と混ぜるだけで大丈夫です。収穫時も追肥をしっかり与えることで次々に花蕾をつけ、約2カ月間収穫を楽しめます。

スティックセニョールは浅植えで風に当たると倒れやすいため、支柱をたてることをおすすめします。植え付け直後はまだ小さいため、割りばし程度の高さがあれば十分です。ある程度の大きさに育ってきたら、大きめの支柱に変えましょう。高さ約70～80cmのまで成長するため、それ以上の高さのものを用意してください。

スティックセニョールは摘心することで脇芽が増え、長く収穫を楽しめます。頂蕾（主枝の先端につく花蕾）が500円玉程度の大きさに育ったら、頂蕾のすぐ下部分を切り落としましょう。その際断面が斜めになるようにカットすると、断面に雨水が溜まらず腐りにくくなります。さらに切り口を日光に当てると消毒になり、病気対策にもつながります。

スティックセニョールがかかりやすい病気には黒腐病が挙げられます。「葉が縁から黄色く枯れてきた」「V字型のような病斑の形をしている」などの症状が現れます。土壌に生息する細菌が原因の病気で、虫を媒介して感染するか、連作障害によって起こることが多いです。害虫対策に努め、連作はせず3年は期間を空けましょう。

スティックセニョールにつきやすい害虫は、アブラムシ、ヨトウムシ、アオムシなどです。いずれも吸汁被害や食害を受けやすいため、見つけ次第すぐに捕殺してください。特にヨトウムシは成長とともに食害する範囲が増え、ひどい場合は株ごと食べられてしまうため注意が必要です。防虫ネットを使うか薬剤をまいて対応しましょう。

スティックセニョールは、植え付けから約50～60日で収穫を迎えます。側枝が約20cm、花蕾が10円玉ほどのの大きさになったタイミングで収穫しましょう。花のつぼみが硬いうちに収穫を済ませるのがポイントです。花が開いてしまうと食感が硬くなり、味も衰えてしまうため注意が必要です。

スティックセニョールの収穫の仕方はいたって簡単です。側枝の付け根の2枚の葉を残し、そのすぐ上部分をカットしましょう。付け根の葉を残すことで、そこから脇芽が出てさらに収穫を楽しめます。切り口は摘心のときと同じように、腐り防止のためにも斜めにカットしてください。剪定ばさみは清潔なものを使いましょう。

スティックセニョールは花蕾に耐暑性があり黄化が遅く保存がしやすい野菜です。生のまま新聞紙に包んでビニールに入れるか、さっと塩茹でにして冷まし水気を切って密閉容器に入れて、冷蔵庫で保管しましょう。保存期限は3～4日です。茹でたスティックセニョールは、保存袋に入れて冷凍庫に入れると、約1カ月保存可能です。

スティックセニョールは、ブロッコリーとアスパラを掛け合わせたような見た目が特徴的な野菜です。北海道原産なこともあり冷涼な地域はもちろん、暖かい地域でもよく育ちます。摘心や追肥などは必要ですが、栽培方法は簡単で育てやすいのも魅力です。コリコリと食感がよく甘みのあるスティックセニョールを、ぜひ家庭で育ててみてくださいね。