チコリーの育て方！花も食べられるチコリーの畝作りや水やりを解説 | 植物図鑑

チコリーは小さな白菜のような見た目をしていますが、ゴボウやタンポポの仲間の植物です。栽培には日光を当てる方法と、日光を遮断する方法があり、育て方の違いによって味や見た目の違いが楽しめます。

チコリーは成長途中の段階で収穫していき、葉の部分を食用としますが、植えたままにしておくと初夏に青い花を咲かせます。この青い花はエディブルフラワーと呼ばれる食べられる花です。サラダなどの彩に活躍します。根はタンポポのように太く、これを煎じることでノンカフェインコーヒーとして味わえます。あえて開花させて観賞できるのもチコリーの魅力です。

チコリーは種から育てます。種まきに適した時期は9月頃です。苗はポットで十分育ってから、10月頃に植え付けましょう。収穫は種をまいた翌年の3月頃から可能です。夏の間は、青色のかわいらしい花が楽しめます。

チコリーはプランターや地植え、ビニールハウスでの栽培が可能です。プランターは深さが60cm程度の野菜用のものがよいでしょう。地植えで栽培する場合は、種をまく2週間前に土作りを行ってください。

チコリを日に当てずに育てると、柔らかくすっきりとした味わいになります。これは「軟白栽培」と呼ばれる方法です。軟白栽培は9月頃に根を掘り上げて、根元から3cmほどのところをカットして新しい用土に植え付けます。

チコリーは、屋外の風通しがよい場所で栽培管理してください。日当たりも重要ですが、夏の暑さが苦手です。夏時期は株が蒸れて枯れる可能性があるので、日陰を作ったり場所を移動させたりして工夫するとよいでしょう。

軟白栽培の場合は、風通しをよくして、光が当たらないように管理します。ダンボールなどで覆って、光を遮るのも効果的です。温度が高いと蒸れて枯れる可能性があるので、栽培中は温度が18℃以上にならないように気をつけましょう。

チコリーは連作障害を起こす可能性があるため、同じ場所で栽培を繰り返すのは避けましょう。最低でも1年あけるのが望ましいです。

チコリーを露地栽培する場合は、10～15cmくらいの高さの畝を作ります。チコリーは根を深く張る性質があるため、30cmほどの深さまでしっかりと土を耕してください。また、チコリーの栽培にはアルカリ性の土質が適しています。1㎡あたり200gを目安に苦土石灰をすき込んでおくとよいでしょう。

用土は、赤玉土に腐葉土やたい肥を混ぜた、水はけのよい土が好ましいです。割合は7：3を目安に配合してください。水はけを改善するために、パーライトを混ぜ合わせるのも効果的です。土作りは、種まきの1週間前に済ませておきましょう。プランター栽培には、野菜の培養土がおすすめです。

チコリーは、苗の葉が3～4枚ついてきたら、10月頃に植え付けます。20～30cmの株間をとり、苗よりもひと回り大きめの穴を掘って、根鉢が崩れないように植え付けるのがポイントです。プランター栽培は、1つのプランターに2株を目安に植え付けると適度な間隔が保てますよ。

チコリーは土作りの段階で、元肥として緩効性肥料を施しておきます。元肥は、根の成長をサポートするためにも欠かせません。忘れずに施しましょう。その後は、成長に不安があるときに月1～2回を目安に施してください。軟白栽培の場合は、肥料は必要ありません。

種まきは、9月に行います。すじまきしたら、かすかに光が当たるようにごく薄く土をかぶせてください。ポットで育苗する場合は、1つのポットに数粒、ばらまきがよいでしょう。無事に発芽したら、定期的に間引きをしてください。

種の発芽は、10～15℃が適温です。チコリーの種まきは9月頃で、だんだん気温が下がってくる時期でもあります。温度が下がらないように、気をつけてください。また、乾燥しないように定期的に水やりをして発芽まで管理しましょう。

チコリーは、土の表面が乾燥してきたら水やりをします。しかし高温多湿に弱く、水をやりすぎると根腐れを起こす可能性があるので、とくに夏の間は注意してください。露地栽培なら、降雨のみでよいでしょう。

チコリーを早々に収穫してしまう場合、支柱は必要ありませんが、チコリーは150cm程度と意外に大きく成長します。晩秋まで育てるつもりであれば、倒れないように支柱を立てるとよいでしょう。

マルチングは必要ありませんが、寒冷紗などでトンネルを作って直射日光や風からチコリーを守ってください。

チコリーは生育不良の場合に限り、追肥を行ってください。とくに成長に問題ない場合は、追肥は必要ありません。

チコリーを日光に当てずに育てると、全体的に白っぽくなります。しっかり葉に色を付けたい場合は、明るい場所で栽培しましょう。

花が咲く現象は「とう立ち」とも呼ばれるものです。開花の時期は5月頃に迎えるので、花をつけたくない場合は、早めに収穫しましょう。咲いた花も食用として楽しめますよ。種取りに挑戦する場合は、花は咲いたままにしておきます。

チコリーはもともと苦みを含む野菜です。日光をあてた栽培方法では、若干の苦みを感じられることがあります。栽培に失敗したわけではないので、安心してください。苦みを抑えるには調理法をアレンジするか、軟白栽培に挑戦してみましょう。

うどんこ病はカビが原因の病気です。病気になっている部分を取り除き、薬剤をまいて拡大するのを防ぎましょう。病気が広がる恐れがあるため、取り除いた部分は必ず処分してください。風通しや水はけなど栽培環境を見直すことも大切です。

アブラムシは、年間を通して発生しやすい害虫です。とくに、春先など快適な気温の時に多く発生する傾向が見られます。アブラムシは葉や茎から養分を吸い取り、モザイク病などを媒介する害虫です。手で取り除くか、木酢液を薄めた薬剤などを散布しましょう。

チコリーの種は、9月にまきます。まき方はすじまきとし、ごく薄く土をかぶせてください。発芽に必要な温度は、10～15℃です。チコリーは夏の暑さに弱く発芽しない可能性があるので、夏の種まきは避けましょう。

チコリーの苗は、葉が2～3枚になった頃に1回目の間引きをします。このときは葉が傷んでいるものを間引きしてください。2回目の間引きは葉が4～5枚になった頃で、株間が30cmくらいになるように間引きしましょう。苗が十分に育ち、草丈が10cmくらいになった頃が苗を植え替えるタイミングです。