ミネラルとは？成分の特徴や摂取すべき理由、簡単な摂取方法を紹介！

肉の中でも牛レバーは、貧血予防によい鉄分が豊富なたんぱく質です。鶏ささみと牛サーロインに豊富な亜鉛は、味覚や性機能を正常に働かせ、髪の毛や肌の健康維持に働きかけます。和牛にはインシュリンを活性させ糖代謝を行うミネラル、クロムも含まれています。

小豆に含まれるカリウムは、塩辛いものを食べ過ぎてしまったときに、余分な塩分を体外へ排出する働きをします。豆類は、カリウム・鉄・リン・食物繊維などを含み、便秘や高血圧予防に最適な食べ物です。

ごまなどの種実類に豊富なミネラルのマグネシウムは、ストレスが強いときや、アルコールを飲むと体内に少なくなります。マグネシウムは、疲労回復・イライラの解消・精神のバランスを整えてくれるミネラルです。マグネシウムは、海藻のほか、玄米・アーモンド・ナッツ・小豆・さつまいも・ジャガイモ・アサリ・真あじ・ヒジキ・真ダコなどに含まれています。

ほうれん草の根元の赤い部分には、ミネラルのマンガンが含まれていて、消化を助ける効果があります。インシュリン分泌にも作用しているため、不足すると糖尿病・骨の形成異常・性ホルモンの生成能力の低下を引き起こしやすく、過剰になると頭痛などの神経障害がおこるといわれています。ミネラルのマンガンを含む食材は、モロヘイヤ・ケール・オクラ・さつまいも・レンコン・玄米・高野豆腐・大豆・しそ・シジミ・栗・ごま・ショウガ・青のり・シナモン（粉）・玉露です。

きのこの成分には、ビタミンやミネラルのほか、免疫力を高めるグルカンが含まれています。きのこには、豊富なエリタデニン（肝臓に作用）を含有していますが、特にシイタケに豊富です。きのこは水溶性・不溶性食物繊維も豊富なため、発がん性物質を取り込んで体外へ排出する効果があります。

ジャガイモは食物繊維・ビタミンC・カリウム・セルロースが豊富で、便秘の改善に役立つミネラルがたっぷりな野菜です。ビタミンEが豊富なさつまいもは体の酸化を防ぎ、血流を良くしてくれます。

今回は、ミネラルの成分の特徴・ミネラルの定義・摂取すべき理由・簡単な摂取方法をまとめました。ミネラルを簡単に摂るにも、ミネラルを豊富に食べ物を知っておきましょう。栄養をバランスをよく摂取することで、ミネラルの吸収率もアップします。ぜひ本記事を参考にミネラルを効率よく摂取しましょう。