青長大根（ビタミン大根）とは？品種の特徴やおすすめの食べ方を紹介！

ここからは、青長大根のおいしい食べ方を紹介します。青長大根は「通常の白い大根と比べると、辛味が少なくて食べやすい」と評されています。また、「ビタミン大根」という別名を持つほど、栄養豊富な大根でもあります。青長大根のおいしい食べ方を覚えて、おいしくて栄養満点な食事を実現させましょう。

前にも触れたように青長大根の味の特徴は、辛味が少なくて甘味があることと、シャキシャキした食感です。そのため生で食べるのが、断然おいしい食べ方とされています。食感をダイナミックに楽しみたいならスティックサラダ、他の野菜とあわせたサラダにしたいなら、スライスして盛り付けるのがおすすめです。青長大根の薄い緑色を活かした盛り付けにすると、食卓が華やぎますよ。

青長大根を調理して食べるなら、漬物やピクルスのように、素材を活かしたシンプルな食べ方がおすすめです。食感と色彩を活かしたいなら浅漬けがよいでしょう。たくあん漬けもおすすめです。薄い緑色が残るため、白い大根とは違う印象のたくあん漬けになりますよ。また、大根おろしにすると「緑色の大根おろし」になるので、一風変わった印象を楽しめます。

ここからは、青長大根のおすすめのレシピを紹介します。青長大根は「ビタミン大根」と呼ばれるくらいビタミン豊富な野菜です。爽やかな緑色も、上手に活用すれば、食卓を華やかにしてくれますよ。いろんなレシピを覚えて積極的に食卓に取り入れましょう。

生食向きの青長大根に、もっともおすすめな料理がサラダです。ツナとあわせることで、栄養バランスも食べ応えもよくなりますよ。甘酒のまろやかな甘味で、子供にも食べやすい料理となっています。作り方も簡単で時間もかからないので、「あと一品」というときにもおすすめです。

1. 青長大根は皮を剥き、スライスしてから千切りにする。
2. ツナ缶は汁気をきっておく。
3. ボウルにすべての材料を入れて、あえたら完成。