漬けるだけで絶品！大根の漬物人気レシピ5選！上手に漬けるコツは？

さっぱりとした甘酢の漬物は、箸休めにもぴったりです。つけ置き時間含めて2時間弱で簡単にでき、美味しいので、ぜひ試してみてください。

• 大根　150g
• ①砂糖　大さじ1
• ②塩　　少々
• ③酢　　大さじ2

1. 大根は皮をむき、2～3mmのいちょう切りにする。
2. ポリ袋や保存容器に①～③の調味料を入れ、軽く混ぜて甘酢にする。
3. 1の大根を2に入れ、よくもむ。
4. 3を冷蔵庫に入れ、2時間ほど冷やして完成。

めんつゆとごま油でも、大根の漬物がつくれます。調味料に浸けてひと晩置くだけで、簡単なのに本格的な味が楽しめます。お好みでショウガなどを入れても美味しいので、お好きな味あわせてアレンジしてみてください。

• 大根　200～250g
• ①めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ4
• ②しょうゆ　大さじ1
• ③みりん　　大さじ1
• ④酢　　　　大さじ1
• ⑤ごま油　　大さじ1　

1. 大根は皮を剥き、食べやすい大きさに拍子切りする。
2. ①～⑤の調味料を保存容器に入れ、軽く混ぜる。
3. 1の大根を2に入れ、ひと晩冷蔵庫で寝かせ、完成。

味が濃いめの漬物が食べたいときは、しょうゆのしみた、たまり漬けはいかがでしょうか。ピリッと辛い鷹の爪と、しょうゆの風味で、ご飯のおかずにはもちろんのこと、お酒との相性もバッチリです。

• 大根　400g
• 塩　　少々
• ①しょうゆ　50㏄
• ②三温糖　大さじ3
• ③酒　小さじ1
• ④酢　大さじ1
• ⑤鷹の爪　適量

1. 大根は皮をむき、2～3mmのいちょう切りにする。
2. 1の大根に塩少々を振りかけ、軽くもむ。
3. 鍋に①～⑤の調味料をいれ、沸騰させ火を止める。
4. 2の大根を軽く水洗いして水気を絞る。
5. 保存容器に3と4を入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やして完成。

さっぱりと味わえるゆずと大根の漬物のレシピです。材料がシンプルなので、簡単に作れます。柑橘系のさわやかな味わいは、箸休めにぴったりですよ。見た目も華やかなので、お客様のお茶請けにお出しするのもおすすめです。

• 大根　400g
• ゆず　1個
• ①酢　150㏄
• ②砂糖　大さじ3
• ③塩　　大さじ1
• 塩（水出し用）　少々

1. 大根は皮を剥き、2～3㎜のいちょう切りにする。
2. ボールに1の大根を入れ、塩をして2時間ほど水出しする。
3. ゆずはよく洗って皮を剥き、皮は千切りに、実はジューサーなどで果汁にする。
4. ①～③の調味料と、3のゆず果汁をよく混ぜる。
5. 2の大根を水洗いし、よく絞って水気を切る。
6. 3のゆずの皮、4の調味料、5の大根をボールで混ぜあわせる。
7. 1～2時間冷蔵庫で寝かせて、完成。

はりはり漬けとは、干し大根をしょうゆと酢で漬けた漬物のことです。生の大根で作るよりも、ポリポリとした食感が楽しめます。大根は、天日で干すと味のしみがよくなる上に、日持ちもしますので、お弁当のおかずなどにもおすすめです。

• 大根　500g
• しょうが　2かけ
• ①しょうゆ　大さじ2
• ②酢　　　　大さじ2

1. 大根は皮を剥き、2㎜のいちょう切りにする。
2. 1の大根をざるに広げ、半日ほど天日で干す。
3. しょうがは皮を剥き、千切りにする。
4. ①、②の調味料と3のしょうがをボウルに入れて軽く混ぜる。
5. 2の大根を4に入れ、1時間以上漬けこみ、完成。

この記事では、大根の漬物の人気のレシピをご紹介しました。大根の漬物は、自宅にある調味料でも簡単に漬けることができますよ。時間がある方は、天日干しの大根を使うと、さらに味わい深い漬物を作ることができます。お好みでみょうがを入れたり、梅干しを使ったりなど、アレンジも可能ですよ。いろいろ試して、お気に入りの味を見つけてみてくださいね。