ホコリタケは公園などでも見られるキノコです。ごく身近なキノコが食用になることを知っているでしょうか。キノコは見分けにくく毒...
椎茸（しいたけ）を自宅で栽培する方法は、「原木栽培」「菌床栽培」の2種類です。椎茸の基本情報や、栽培におすすめの時期やコツ...
舞茸ご飯の作り方をご紹介します。油揚げやツナを使った定番レシピから、ちょっと変わった食材を使ったレシピもご紹介。どのレシピ...
低カロリーな健康食材のマッシュルーム。様々な使い方ができる人気の食材です。洗う必要があるのかどう洗うのかなど、きのこの下処...
自宅でしいたけの栽培にチャレンジしてみましょう。この記事では家庭でできるしいたけの原木栽培についてご紹介します。栽培する環...
きのこを冷凍することで、うまみや栄養成分が増していいことづくめなのをご存知ですか？調理に使う際も解凍せず、そのまま鍋に入れ...
毒キノコと食用キノコの見分け方をご存じですか。一見するとおいしそうでも、毒キノコの中には食べると死んでしまう猛毒を持つキノ...
食材の中では栄養価がとても高く、様々な料理に広く使われているきのこですが、今回はきのこの仲間平茸（ヒラタケ）に注目していき...
安価で手に入りやすいえのきたけは、食物繊維が豊富でダイエットにもよいことが有名です。しかし、乾燥させて干しえのきにするとさ...
「あわび茸」は、食感が貝のアワビに似ていることから名付けられたきのこです。黒あわび茸や白あわび茸などさまざまな種類があり、...
人気のしいたけ栽培キットの使い方をご紹介します。家庭で簡単にしいたけを栽培できるしいたけ栽培キットは、コツをつかめばあっと...
ツチグリとは梅雨が終わるころから秋にかけて林や庭園、崖などにでてくるキノコです。星形に玉をのせたようなユニークな形をしてい...
しめじの賞味期限を長持ちさせ、美味しく保存する方法のひとつに冷凍保存があります。旨味も凝縮されるので、生と変わらずに美味し...
マッシュルームは加熱調理して食べるイメージが強いですが、実は生で食べても問題ありません。ただし、生食は危険性も伴うため注意...
丸い形がかわいらしいマッシュルームは、手に入りやすく気軽に使えるキノコです。買ってきていざ使うときになって、傘の内側が黒い...
保存していたしめじに、白いカビのようなものが生えていることがあります。しかしこれはカビではなく、気中菌糸と呼ばれるしめじの...
しいたけは、和食を始めさまざまな料理に活用されているポピュラーなきのこです。しいたけに出た黒い斑点は、食べられるかどうかを...
植木鉢やプランターからひょっこりと黄色いキノコが生えてきたら、コガネキヌカラカサタケかもしれません。コガネキヌカラカサタケ...
しいたけの味噌汁は香りと栄養価が高い料理として、近年人気が高まっています。しいたけも味噌も栄養価が高く、ぜひ毎日の食卓に取...
スーパーなどの店頭で販売されているブラウンマッシュルームはどんな調理法が人気でしょうか？傘が丸くかわいくマッシュルームは白...
きのこは「菌床栽培」と「原木栽培」の2つの栽培方法があります。どちらもきのこが発生する「菌」をもとにきのこを育てていくのが...
