デストロイヤってどんなジャガイモ品種？味の特徴やおすすめレシピを紹介！

デストロイヤは、さつまいもとじゃがいもを掛け合わせたような見た目をしており、味は栗のように優しい甘みがする品種です。長崎県でじゃがいも農家を営んでいた「俵正彦」という方が作り出したじゃがいも品種で、さまざまな料理によくあうので人気があります。そんなデストロイヤの味や見た目の特徴や、おいしいレシピなどをご紹介します。

デストロイヤは、真っ赤な芽が印象的なじゃがいも品種です。デストロイヤが生み出され、登録出願をしたときの「デストロイヤ」という名前が通称名として広まりました。「覆面マスクをかぶっているようにみえる」という理由から「デストロイヤ」と名付けられた面白い野菜です。

デストロイヤの正式名は「グラウンド・ペチカ」です。「ペチカ」とはロシア式の暖炉を意味する言葉で「地面（グラウンド）から暖炉（ペチカ）の炎が出ている」と例えられ「グラウンド・ペチカ」と名付けられました。デストロイヤの鮮やかな皮の色や、真っ赤な芽をもつ特徴にぴったりな正式名称ですね。

デストロイヤは「グラウンド・ペチカ」とも呼ばれ、約500gの種芋が600円程度で販売されています。栽培環境を選ばず、やせ地でも育つ丈夫な植物です。また、耐陰性があるため日陰でも栽培可能で、無農薬でも病害虫被害を受けずに収穫できるため「園芸革命をおこすじゃがいも」とも呼ばれています。そんなデストロイヤの、味や見た目の特徴をご紹介します。

デストロイヤは他のいもの品種に比べて味が濃厚でコクがあり、煮物や炒め物などさまざまな料理に幅広く利用されています。でんぷん質が多く含まれているため粘り気があり、やや肉質な食感を楽しめるのも魅力です。ふかし芋にすると、ほくほくとした栗のような甘みが出るので、味付けをしなくてもそのままで十分おいしく食べられます。

デストロイヤは栽培が簡単なだけでなく、長期間保存しても味が落ちず傷みにくいといわれています。そのため、家庭菜園で収穫したりスーパーなどで購入したりしたデストロイヤは、貯蔵用として保管できるのが魅力です。デストロイヤを保管する場合は、風通しのよい場所を選び、新聞紙などに包んで日陰に置いておきましょう。

デストロイヤの皮は、さつまいもの皮によく似た赤紫色をしています。しかし、さつまいもと違い「芽」の部分が鮮やかな赤色をしているのが特徴です。切り口はじゃがいもと同じような淡い黄色をしています。赤紫色の皮に真っ赤な芽がついているため、覆面マスクをかぶっているようにみえるユニークな見た目が人気の品種です。

じゃがいもと共通する注意点ですが、デストロイヤもじゃがいも品種のため、芽の部分には毒素が含まれています。芽を取り除かないで食べてしまうと嘔吐や腹痛、下痢やめまいなどの症状が出てしまう恐れがあり危険です。デストロイヤを調理する場合は、芽をしっかりと取り除いてから使用しましょう。じゃがいもの毒性について、以下の記事も参考にしてみてくださいね。