アロニアとは？気になる味や健康への効能は？おいしい食べ方も6種類ご紹介！

アロニアとは、黒い実をつけるバラ科の小果樹で「アローニャ」とも呼ばれます。原産地は北米で、ブルーベリーに似た見た目と独特の渋みが特徴です。生でも食べられますが、渋みが強く、ジャムやジュースに加工されることが多いです。別名「黒い実のナナカマド」や「チョークベリー」ともいわれます。

「黒い実のナナカマド」は、主にロシアでの呼び名です。アロニアの花がナナカマドに似ていることから名づけられました。「チョークベリー」は、英語の「choke（むせる）」に由来があります。アロニアは渋みが強く、渋抜きをせずに食べるとむせてしまうことから、「むせるベリー=チョークベリー」と呼ばれるようになりました。

生のアロニアは、甘味と酸味と渋みをあわせ持っています。ブルーベリーに比べると甘味や酸味より渋みが勝っており、全体的に苦さを感じる人が多いです。渋みの原因は、果実の黒い部分に含まれるポリフェノールにあります。渋みが苦手な人は、渋抜きや加工するとおいしく食べられます。

加工されていない状態のアロニアは、スーパーやデパートなどではほとんど見かけることはありません。手軽な購入方法としては通販がおすすめです。外国産のものが多いですが、日本では主に北海道で生産されています。北海道の一部の生産者によって通販や産地直送もされているため、冷凍や新鮮な生の国産アロニアを手に入れられます。

アロニアの加工品には、ジャムやジュース、粉末、サプリメントなどがあります。スーパーではあまり見かけませんが、デパートや美容食品店などで購入できます。ただし、あまり品ぞろえが多くない場合が多いため、手軽な購入方法としては通販が人気です。通販なら数ある商品の中から好みのものを選べて便利です。

アロニアの黒い果実の部分には、老化の原因である活性酸素を除去する働きを持つ「アントシアニン」と呼ばれる成分が多く含まれます。メラニン色素の生成を抑え、活性化酸素を抑制する働きを持つビタミンC含有量も豊富です。体内だけでなく肌表面のエイジングケア効果も期待できるため、美容と健康を維持したいと願う女性に特に人気です。

アロニアに含まれる「アントシアニン」には、網膜の活性酸素を除去する働きがあります。活性酸素はパソコンや携帯から放たれるブルーライトなどを通して、多かれ少なかれ目にダメージを与えています。活性酸素を除去する働きを持つアロニアは、視力改善や眼病予防などの効果が高く期待できる食べ物です。

アロニアには、肌の調子を整え粘膜を保護する働きがある、「カロテノイド」が豊富に含まれています。皮膚の弾力性や保湿力を高め、肌を紫外線から守る役割も持っており、しわやくすみを減らす効果への期待が高いです。黒い果実部分に含まれる「アントシアニン」は、頭皮の活性酸素を除去する働きを持ち、美髪への効果も期待できます。

アロニアに含まれる「アントシアニン」や「カロテノイド」には活性酸素を抑制する働きがあります。活性酸素が増えると血液循環が悪くなり、新陳代謝も悪化させ、肥満の原因やダイエットの妨げになりかねません。活性酸素を抑制する成分を多く含むアロニアは、肥満解消やダイエット効果が期待できる食べ物です。

アロニアは、腸の働きに必須の「食物繊維」が豊富です。食物繊維は小腸でのコレステロールや糖の吸収の抑制、腸の働きの促進、有害物質の除去などの働きを持ち、整腸作用や便秘解消、大腸がん予防への効果が期待されています。アロニアは皮と果実を一緒に食べるため、効率的に食物繊維を体内に取り入れられる食べ物として人気です。

アロニアに含まれる「カロテノイド」や「ポリフェノール」が活性酸素を抑制し、動脈硬化やがんなどの生活習慣病になるリスクを低下させる効果が高く期待できます。アロニアは、現代病である生活習慣病予防におすすめの食べ物です。

アロニアはもちろんそのまま食べられます。ただし渋みがとても強いため、ヨーグルトやパンケーキのトッピングとして、ほかの甘いものと一緒に食べることをおすすめします。どうしてもそのまま食べたい場合は、渋抜きをしてから食べましょう。

1. アロニアの果実を凍らせる
2. 自然解凍する
3. 解凍できたら、水分を拭き取り再度凍らせる
4. 自然解凍する

• サイダー：200mL
• アロニア：適量
• イチゴ：適量
• ラズベリー：適量

1. 果実はすべて冷凍しておく
2. コップに冷凍した果実を入れる
3. サイダーを注ぎ、軽く混ぜる

アロニアを加工する場合は、果実をそのまま使用してもかまいませんが、渋みが気になる人は渋抜きしてから使うことをおすすめします。

• アロニア：500g
• 牛乳：75mL
• 氷：1個
• はちみつ：小さじ1/2

1. アロニアをさっと洗う
2. 小鍋にアロニアと同量の水を入れ、10分ほど煮る
3. 粗熱を取り、ミキサーにかける
4. 再度小鍋に移し、ピューレ状になるまで煮詰めて冷ます
5. 4を大さじ1、牛乳、氷をミキサーにかける

• アロニア：250g
• グラニュー糖：125g
• 水：60mL

1. アロニアの渋抜きをする（必要なければ省略可）
2. 渋抜きしたアロニアと分量の水を小鍋に入れて火にかける
3. 沸騰したら、弱火で10分ほど煮る
4. 粗熱を取り、煮汁ごとミキサーにかける
5. 小鍋に戻し入れ、強めの中火にかけて水分を飛ばす
6. グラニュー糖を半量加え、混ぜながら強めの中火で焦がさないように煮る
7. 残りのグラニュー糖を加え、混ぜながらテカリがでるまで煮詰める
8. 熱いまま、清潔な瓶などの容器に入れ冷ます
9. 冷蔵庫で保管する

• アロニア：30g
• 牛乳：150mL
• 生クリーム：50mL
• グラニュー糖：35g
• 卵黄：2個分

1. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる
2. 小鍋に牛乳と生クリームを入れ火にかけ、沸騰直前で火からおろす
3. 2に1を入れ軽く混ぜ再度火にかけ、白っぽくとろみがつくまで混ぜながら火を加える
4. 保存容器に3をザルで濾しながら流し入れる
5. 4にアロニアをつぶしながら加え、氷水に当てながらかき混ぜつつ冷やす
6. 熱が取れたら冷凍庫で冷やす
7. 2時間後取り出してかき混ぜ、再度冷凍庫へ戻す
8. 30分後に取り出してかき混ぜ、再度冷凍庫へ戻す
9. 8の作業を4回繰り返す

• アロニア：600g
• 氷砂糖：200g～300g
• ホワイトリカー：1000mL

1. アロニアを洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取る
2. アルコール消毒済みの瓶にアロニアと角砂糖を入れ、上からホワイトリカーを注ぐ
3. 直射日光の当たらない冷暗所で管理し、2ヶ月後に果実を取り出す
4. 1ヶ月ほど寝かせる

アロニアに含まれるアントシアニンは、胎児の動脈管早期収縮を促す可能性が高いといわれています。「アロニアジャムをヨーグルトにかけて食べた」「アロニアアイスを1人前食べた」程度なら特に大きな問題はありませんが、アロニアを食べる場合は念のため医者に確認をとることをおすすめします。

アロニア自体には特に副作用はありませんが、過剰摂取するのはよくありません。健康によいからといってたくさん食べ続けるのではなく、適量を心がけるようにしてください。

アロニアは小さくて黒い果実の中に、体によい栄養素をたくさん持っています。まだまだ珍しい果物ではありますが、通販で簡単に手に入ります。渋みは強いですが、加工すると甘味と酸味のバランスがよくなり、おいしく食べられるためおすすめです。ぜひアロニアが手に入ったら、いろいろな方法で食べてみてくださいね。