6月が旬の野菜14選！6月が食べ頃の食材と美味しい食べ方をご紹介

スイカは、果物にも分類されますが、園芸分野では野菜に分類される植物です。また、スイカもキュウリと同じく果肉がほぼ水分でできているという共通点があります。水分が多いのは、野生のころからであり、野生のスイカは乾燥地帯に生えているため、水分を求め動物がスイカを食べ、種を運ばせていたといわれています。

スイカは、大玉西瓜・小玉西瓜など品種があります。このうち、6月に食べ頃を迎えるのは小玉西瓜です。小玉西瓜は5月から徐々に収穫がはじまり、6月7月でピークを迎え8月になることには出回らなくなり、代わりに大玉西瓜がピークをむかえます。大玉と小玉の違いはサイズです。

スイカは、生で食べるのが一番美味しいです。ただし、生で食べられるのは果肉だけであり、皮は生では食べられません。しかし、スイカの皮は煮物や漬物として食べられます。種も、炒って食べると美味しいので、スイカは、捨てるところがなくまるごと楽しめるのです。

メロンは果物的な食べ方をしますが、スイカと同じく園芸の分野では野菜に分類されます。メロンの種類は果肉が赤色・青色・白色の3種類あり、それぞれ夕張メロンが赤肉種、アンデスメロンが青肉種、ホームランメロンが白肉種です。一般的に、網目模様のメロンが有名ですが、このメロンは品質を高くするために1株から1個しか収穫しないという育てられ方をしています。

メロンはハウス栽培を除き4月～10月に出荷されます。この中でもピークは5月～6月で、この時期であれば名前の知られている大体のメロンが手に入ります。中には7月～8月でピークを迎えるものはありますが、手に入らなくなるメロンもあるので注意しましょう。

メロンは生で食べるのが一般的ですが、ピューレにするのも美味しい食べ方です。料理の食材としてはあまり使いませんが、生ハムをのせて食べる生ハムメロンがあります。

果菜類とは、可食部が果実の野菜のことです。例をあげると、トマトやナスです。ここでは、6月に旬を迎える果菜類の野菜を2選紹介します。

オクラはネバネバ野菜の代表であり、切ると断面が星形をしているという特徴があります。オクラも収穫するのは若取りもので、熟す前に収穫してしまいます。オクラは、そのままにしておくとサヤが硬くなってきてしまうのです。

オクラはハウス栽培や輸入品に頼っているため、通年手に入ります。しかし、オクラが最も美味しい時期は露地栽培が行われている旬の6月～8月です。

オクラは茹でて食べることが多い野菜ですが、薄く切って生のまま食べられる野菜でもあります。炒め物・揚げ物・スープの具材にしても美味しく食べられますよ。茹でたオクラに醤油をかけるだけのシンプルな食べ方もおすすめです。