4月に種まきできる野菜6選！絶対育てるべき春植え野菜は？

春植えの野菜は成長が早く、栄養豊富で初心者でも育てやすいものが多いです。そういった意味では、春は野菜づくりにぴったりの時期といえます。今まで野菜作りを躊躇してきた方は、この春にチャレンジしてみるのがおすすめです。

枝豆は栄養価が高い野菜です。たんぱく質だけではなくビタミンも豊富に含まれています。子どもから大人までおいしく食べられ、お弁当のおかずやおつまみなど、幅広く使えます。茹でて冷凍しておけば長持ちするのも嬉しいポイントです。また、初心者でも育てやすいため家庭菜園にはぴったりの野菜といえます。

枝豆は日光を好むため、日当たりのよい場所で育てます。種まきの方法はプランターで育てる場合も、畑で育てる場合も同様です。土に直径5cm、深さ2cmほどの穴をあけます。その穴に数粒の種をまいて、上から優しく土をかぶせてください。だいたい1週間以内には発芽します。

枝豆は発芽してから2カ月ほどで花が咲きます。花は白色や紫色をしています。水が足りないとあまり実らなくなってしまうため、土が乾いたときにはしっかりと水を与えてください。また、枝豆は病気に強いですが、害虫被害に遭うことがあります。ネットをかぶせて保護をすると安心ですよ。

枝豆は、花が咲いてから1カ月程度で収穫できるようになります。4月に植え付けをし、だいたい7月〜8月ごろには収穫可能です。中央がぷっくりと膨らんでいるものが熟したものをハサミで切って収穫します。放っておくと全体的に黄色みがかり、実が硬くなってしまうため、早めに収穫しましょう。

オクラは多様な栄養素を持つ野菜です。体の調子や肌を整えてくれるビタミンや腸内環境を整える食物繊維、そしてカルシウムと鉄分も含んでいます。女性に不足しがちな栄養素が多いため、女性には特におすすめの野菜です。暑さにも強いため育てやすく、4月からの家庭菜園におすすめです。

オクラの種まきは、4月の中でも気温が安定した下旬に行うと発芽がスムーズです。寒いと発芽しないため2月〜3月の種まきは避けましょう。プランターでも直植えでも同様に、1cmほどの深さの穴に種を数粒まきます。その上に土をかけ、水で流されてしまわないように土を軽く手でぽんぽんと押さえてから水を与えてください。

発芽してから1カ月程度で黄色や白色の花が咲きます。オクラは強風などで倒れやすいため、花が咲き始めたら支柱を立ててください。オクラは葉もたくさん生えますが、密集していると実に十分な日光が届きません。混み合っている部分の葉は摘んで、風や日が通りやすくします。

花が咲いてから1週間以内には収穫ができるようになります。4月に種をまけば6月〜7月くらいには収穫可能です。オクラは収穫に適切な時期を過ぎると硬くなってしまいます。オクラが柔らかいうちに収穫するのが大切です。5～10cmくらいの大きさになったら収穫しましょう。

ニンジンは緑黄色野菜の代表的なもので、栄養価の高い野菜です。カロテンが豊富に含まれており、肌や粘膜の健康を守るだけでなく、老化防止の効果も期待できます。プランターで栽培できる品種もあり、発芽さえしてしまえばあとは育てやすい野菜です。ニンジンは家庭菜園初心者にも向いていますよ。

ニンジンは15℃〜25℃くらいで発芽するため、2月〜4月ごろが種まき適期です。畝を作って、そこに深さ1cmほどの溝を作り、5mmほどの間隔をあけて種をまきます。光を好むため、種の上の土は薄くかける程度です。乾燥しないようにたっぷりと水を与えましょう。乾燥を避けるために藁などでマルチングするのもおすすめです。

発芽してきたら間引きをします。本葉が2枚出てきたら間隔が5cmほどになるように間引いてください。本葉がさらに増えて5枚ほどになったら10cm以上は間隔ができるように間引き、株を支えるように土を寄せましょう。

種をまいてから3カ月〜4カ月ほどで収穫時期を迎えます。2月、3月、4月あたりで種をまけば6月〜7月には収穫できる計算です。収穫するときには根元を持って引き抜きます。この時期に収穫せず、冬を越すことも可能です。その場合には根の部分が外に出ないように土を寄せてください。根が出ていると、その部分が緑色になってしまいます。