7月に食べ頃を迎える野菜25選！旬の野菜の美味しい食べ方は？

トウガンは漢字で「冬瓜」と書くため、冬が旬と間違われやすいですが、6月～9月ごろに食べ頃を迎える夏野菜です。10kg以上の大きく育つものもあり、スーパーなどではカットされたトウガンが夏に流通します。

トウガンは味や香りが薄くタンパクなため、煮込む料理に最適です。生姜をたっぷり効かせたスープなどでコトコト煮ると、実は柔らかくなり味も染み込みやすいため、食欲のない夏場時期にもおすすめです。

トウガラシにはとても辛い品種や、適度な辛さのものと種類が豊富です。食材としては、そのまま食べる野菜というよりは乾燥など加工して使うのが一般的です。

トウガラシは乾燥させて鷹の爪にしたり、ラー油など辛い調味料を作るときに使います。トウガラシを調理に用いるなら鷹の爪にして使うとレパートリーも広がり、浅漬けや炒めもの、パスタなどに入れて調理すると味がしまるためおすすめです。

国産のオクラは通年スーパーなどで購入できますが、旬は6月～8月の夏野菜です。ネバネバした独特の食感で、1ネット100円程度で買える家計にやさしい人気食材でもあります。

オクラには産毛があるため、茹でる前に塩で軽く板ずりしてから茹でます。茹で終えたら頭と先端を切り落とし、梅肉で和えたりかつお節や納豆と和えたりしても美味しく食べられます。豚肉を巻いて肉巻きにしても美味しいですよ。

モロヘイヤは、葉と茎を食用とする野菜です。暑い地域原産のため、日本でも夏が収穫・食べ頃を迎えます。粘り気はオクラによく似ていますが、細かく刻むととろろのような食感を楽しめます。

モロヘイヤはサッと茹でたら食べやすいサイズに切り、ご飯の上に乗せて醤油・かつお節をかけて食べましょう。ご飯がつるつる食べやすく、食欲がない夏バテ時期にもぴったりです。

パプリカは生でも食べられるほど甘く、肉厚でジューシーな野菜です。ハウス栽培されているものや輸入品は通年流通していますが、旬といえるのは6月～9月です。

パプリカは生のまま、サラダなどにしても甘くて美味しいです。サッと熱を通してからマリネにしたり、ピーマンの肉詰めの要領でパプリカの肉詰めや、オーブン調理などにも向いています。