ブラウンマッシュルームの人気レシピ9選！生で美味しく食べるには？

マッシュルームはあまり日持ちしないキノコですが、保存方法はいくつかあります。どのような食べ方にするかで保存方法を変えるのがいいでしょう。

ブラウンマッシュルームを冷蔵庫で保存するなら、空気に触れないようにラップでしっかり包み、さらにフリーザーバッグなどで入れましょう。生でマッシュルームを使うときは、この冷蔵保存の方法が向いていますが、5日ほどで使いきるようにします。

マッシュルームを冷凍保存するときはまず下準備を済ませます。好みの厚さにスライスし、その切り口にレモン汁や酢をかて変色を防ぎましょう。その後小分けしてフリーザーバッグに入れたものを冷凍保存します。保存期間の目安は1ヶ月ほどで、使い方は簡単で凍ったままでも加熱しましょう。解凍されることによってうま味が料理にでてより美味しくなります。

ドライマッシュルームはきちんと干して管理できれば、半年ほど保管できる方法です。作り方は下準備を済ませて薄くスライスし、網やざるに重ならないように並べて、1週間ほどしっかり干しましょう。ドライマッシュルームは乾燥剤と一緒に野菜室に入れて保存し、使い方は干ししいたけと同じように水で戻してから調理します。

マッシュルームをオイル漬けにすると1週間ほど保存できます。まずは保存用の清潔な瓶を準備しましょう。マッシュルームの下準備を済ませ、マッシュルームとオリーブオイル、ローリエ、塩、コショウを用意します。手軽にオイル漬けができるので紹介します。

1. マッシュルームを使いやすい大きさに切り、塩コショウをかけます。
2. 瓶にマッシュルームとローリエ入れオリーブオイルを注ぎ、一晩置きましょう。
3. 乾いたスプーンを使って、適量を調理に使ってください。

パスタはもちろんオリーブオイルはドレッシングオイルとしての使い方もできます。オイルを取り出すときは水分が入ると痛むので乾いたスプーンを使うよう注意しましょう。

新鮮なブラウンマッシュルームは生でも食べられますが、傘の汚れが気になる場合は皮をむいて使用しましょう。食感が柔らかくなり、味のくせも薄くなります。

生マッシュルームは食感が楽しめるサラダの具材になります。ブラウンマッシュルームを薄くスライスして塩コショウをし、軽くオリーブオイルであえます。お好みのレタスやスライスした玉ねぎなどあわせて、サラダにするといいでしょう。

新鮮なブラウンマッシュルームが手に入ったら、パスタやスープのトッピング用と加熱用と2つの食感を楽しめる料理のトッピングとしてもおすすめです。使用する半分を加熱調理し、残りをスライスしてトッピングすると、よりブラウンマッシュルームを楽しめます。

ブラウンマッシュルームは加熱するとうま味がでるので、簡単で美味しい炒め料理を作ってみましょう。

ブラウンマッシュルームはバターとの相性がよいため、フライパンにバターを溶かしマッシュルームを加え、塩コショウを加えるだけの簡単調理でも美味しくしあがります。

ブラウンマッシュルームとパスタとの組みあわせは、定番人気メニューです。マッシュルームをスライスし、お好みの野菜を使って美味しいパスタを作りましょう。フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのニンニクを加えます。香りが広がればマッシュルームと野菜、短めにゆでたパスタを入れ炒めあわせ、塩コショウやコンソメなどで味付けします。