6月に食べる和菓子3選！花をモチーフにした水無月など種類やレシピを紹介！

• 白あん：300g
• 水：400mL
• 粉寒天：4g
• 食用色素赤色・青色：適量

1. 鍋に水と粉寒天を入れて、混ぜながら火にかけます。
2. 沸騰してきたら中火にし、2分ほど茹でます。
3. 2の寒天液を3等分し、爪楊枝を使い食用色素で色付けます。
4. 3の寒天液を、パットに5mm～1cmの高さになるくらい流し入れて冷蔵庫で固めます。
5. 白あんを30gずつ丸めておきます。
6. 4が固まったら5mm角に切ります。
7. 手に6の寒天を乗せて、5の白あんを置き、寒天を付けます。
8. 白あん全体に寒天を付けたら完成です。

• 小麦粉：80g
• 片栗粉：20g
• 砂糖：100g
• ぬるま湯：300mL
• 小豆：180g

1. ボールに粉類と砂糖を入れて混ぜ、ぬるま湯を少しずつ入れながら混ぜ合わせます。
2. 平らな容器にラップを敷き、1を注ぎラップをして5分ほど加熱します。80cc残しましょう。
3. 2を取り出し表面に小豆を平に乗せ、2の残りを注いだらラップをして3分ほど加熱します。
4. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
5. 4を容器から取り出し、三角に切ったら完成です。

• 白あん：300g

• 白玉粉：12g
• 上白糖：10g
• 水：20mL
• 抹茶パウダー：少々
• 赤の食紅：少々

• 薄力粉：18g
• 葛粉または片栗粉：7g
• 白玉粉：5g
• 水：50mL
• 抹茶パウダー：少々
• 緑の食紅：少々

1. 葉の材料の粉類をふるいにかけてから、ボウルに混ぜ合わせます。
2. 水を加えて混ぜ合わせ、ザルでこします。
3. 平の器にラップを敷き、液を薄く流し入れて、加熱します。
4. 葉の形に切り取ります。

1. 鍋に白玉粉、上白糖、水を入れてヘラで混ぜて溶かします。
2. 1を粘りがでるまで練りながら弱火にかけます。
3. 白あんを加えよく混ぜ、水気が飛んだら練り切り餡の完成です。
4. 少量3を切り分けて、赤の食紅を加えピンクになるようにし、残りには緑の食紅を加えて混ぜ合わせます。
5. 緑の練り切りを適当な大きさで丸めて、ピンクの練り切りを塗り伸ばします。
6. 爪楊枝でくぼみと線をつけ、葉を添えたら完成です。

和菓子は日本古来から食べられている菓子です。味を楽しむほか、菓子の見た目から季節を感じ取れます。6月になったら水無月を食べて暑気払いや厄払いをしましょう。和菓子のレシピも紹介したので、ぜひ極めて自宅で上生菓子を作ってみてくださいね。