ゴールデンべリーとは？高い栄養価で知られるスーパーフードの効能や食べ方を解説！

クセになる甘酸っぱさが魅力的なゴールデンベリー。生でそのまま食べるのも美味しいですが、煮たり焼いたりと食べ方はいろいろあります。今回は中でもおすすめな、手軽に作れるレシピを3つ紹介します。

「コンフィチュール」とは、食材を砂糖や油に漬けて長期間楽しむ食品の保存方法です。ゴールデンベリーもコンフィチュールにしておけば、長く美味しさを楽しむことができます。コンフィチュールをジャムのようにパンやクラッカー、パンケーキにのせて食べるのもよいですが、おすすめの食べ方はチーズと一緒に楽しむ方法。甘酸っぱいゴールデンベリーとチーズの相性は抜群です。ビン詰めの可愛い見た目が、キッチンのアクセントにもなりますよ！

• 生のゴールデンベリー…100g
• 砂糖…60g
• レモン汁…大さじ1/2

1. ゴールデンベリーの実をよく洗う
2. 竹串やナイフなどを使ってゴールデンベリーに穴をあける
3. ゴールデンベリー・砂糖・レモン汁を耐熱性の器に入れ、10秒～20秒ずつ電子レンジで加熱する（吹きこぼれに注意）
4. とろみがついたら加熱をやめる
5. よく冷めたら煮沸したビンや密閉容器に入れて完成

甘酸っぱいゴールデンベリーを贅沢に使ったタルトはおもてなしにぴったり。ゴールデンベリーはコンフィチュールにしたものを使います。タルトと聞くとちょっと難しそうに思えますが、市販のタルト生地を使えば簡単にできますよ。

• 市販のタルト生地…1台
• ゴールデンベリー(コンフィチュール)…適量
• 手粉(薄力粉)…適量
• 卵黄…3個分
• 砂糖…60g
• 薄力粉…大さじ3
• 牛乳…300cc
• バニラエッセンス…少し

1. オーブンを160～170℃に温めておく
2. 市販のタルト生地を型にのせ、フォークを使って数箇所穴をあける
3. オーブンが温まったら、タルトがうすいキツネ色になるまで約20分ほど焼く

生地を焼いているあいだに、カスタードクリームを作りましょう。

1. 鍋に卵黄を入れてほぐし、砂糖・薄力粉・温めた牛乳を入れよく混ぜる
2. 鍋を火にかけ、ふつふつと沸騰してきたら1分程よく練る
3. 火からおろし熱が冷めたらバニラエッセンスを加える
4. 適量のゴールデンベリー(コンフィチュール)を2つに切る
5. シロップを鍋に入れ、少しとろみがつくまで弱火で煮詰め冷ましておく
6. タルトにカスタードクリームを入れ、その上に2つに切ったゴールデンベリーを敷き詰める
7. 煮詰めたシロップをゴールデンベリーにかければ完成

スムージーは食材の栄養を無駄なく手軽にとれる食べ方です。ゴールデンベリーのスムージーは栄養満点なのに、レシピは簡単。レシピを冷蔵庫に張っておけば子供でも作ることができますよ。毎日の疲れを吹き飛ばし、体をチャージしてくれるスムージー。家族みんなの健康管理にもってこいのドリンクです。

• 牛乳…200cc
• ドライタイプのゴールデンベリー…大さじ2～お好みで
• はちみつ…小さじ1

1. すべての材料をミキサーに入れ、ゴールデンベリーが細かくなるまでミキサーを回す（約1分ほど）
2. ミキサーが終わったら、2～3分そのままにしておく
3. 食用ほおずきのうまみ成分がしっかりと牛乳にとけだせば、クリーミーなゴールデンベリーのスムージーの完成

フルーツを乾燥させて作るドライフルーツ。保存性の高いゴールデンベリーのドライフルーツには、生とは違った魅力があります。

ゴールデンベリーのドライフルーツは生とは違い、味が凝縮され濃厚な味わいです。特徴の酸味はそのままに、甘みも旨みもドライフルーツのほうが強く感じることができます。ドライフルーツタイプは生とは違った歯ごたえもあり、歯の健康にももってこいです。

生の果物をドライフルーツにすると、水分が抜け食物繊維の量が増えます。リンや鉄分などのミネラルも凝縮されるので、生で食べるよりドライフルーツのほうが効率的に栄養を摂取することができます。

おすすめの食べ方は、ヨーグルトのトッピングとして食べる方法。ドライフルーツはチーズやヨーグルトなどの乳製品と相性が良く、ヨーグルトのトッピングとして見た目も楽しく食べることができます。レシピは簡単。ヨーグルトを食べるときに乗せるだけでOK。または、ヨーグルトに半日ほどゴールデンベリーを漬けて食べるのも美味しいです。ゴールデンベリーがヨーグルトの水分を吸ってしっとりします。違った食感が楽しめますよ。

ゴールデンベリーのドライフルーツは、生より味や栄養が凝縮されカロリーも増えます。ドライタイプは生で食べるより約5倍もカロリーが増えるので、ダイエット中は食べ過ぎないよう摂取量に気をつけましょう。摂取量に気をつけ持続して食べることで、よりいっそう体への効果が期待できます。

ゴールデンベリーのドライフルーツは、100gあたり360kcalあります。摂取量に制限はありませんが、目安として1日約35粒～40粒程度がよいでしょう。食物繊維が豊富に含まれているので、多量に摂取した場合お腹がゆるくなることもあります。食べ過ぎに注意して、自分の体と相談しながら食べましょう。

また、砂糖や添加物が含まれたタイプのドライフルーツもあるので、体のためにもできるだけ自然のままのオーガニック製品を選びましょう。もちろんオーガニックタイプであっても、食べ過ぎないよう摂取量に注意して！