アダンってどんな実？パイナップルに似た実の味・特徴や食べ方を解説！

アダンは実だけでなく、葉も食べることができます。人間が食用として主に用いられているのはアダンの新芽や葉です。主に石垣島や宮古島などで観光客向けにアダンの茎や葉を使った料理がされています。また、お供え物としてもアダンが利用されることがあったそうです。

ヤドカリなどの好物というイメージや、アダンには毒があると聞いている方も多いことからも、一般的には食べられていないことが多いです。アダンが食べられていない理由がいくつかあります。

アダンの実は硬く、繊維がたくさんつまっています。サトウキビのようなイメージで食べられる範囲も少ないため、食用としてはあまり適していません。

アダンの実は中心の白い芯の部分が食べられる部位です。食べるとほのかに甘い味がします。パイナップルのような見た目と一変、アダンの実はそれほど甘くないのであまり食べられていないようです。

アダンは食べすぎたり、あく抜きが不十分だったりすると唇がヒリヒリとしたような痛みを伴うことがあります。新芽を食べる際は、しっかりとあく抜きをするか、お店で処理されたものを食べるようにしましょう。

アダンの葉はトゲがあり、一般の人がアダンの実や新芽を採るのが大変なことから、一般的には食べられることが少ないのでしょう。またアダンの実や茎や葉は食べることができますが、あく抜きや包丁で切るなど食べるまでに手間がかかります。

食用として食べるアダンの新芽にはあく抜きが必要になります。またアダンの実を食べる際にはいくつか注意する点があります。

見た目は目立ちませんが、タコノキと同様にアダンの葉の縁や裏側には鋭いトゲがあります。種類によっては、葉にトゲのないアダンもあるようですが、アダンの実は葉に近い場所にできるので、採る際には葉に触れてけがをしないように注意しましょう。アダンの実自体は、根元をねじって採ることができます。

アダンの実は硬いです。包丁で切る際も外側の皮の部分と実の中心部分は硬くなっているので、力を入れる必要があります。

石垣島などに出かけた際に出てくるアダンの新芽を使った料理は、あく抜きがされています。1～2時間アダンの新芽を鍋に入れてあく抜きをすることでシイタケのような食感になり、おいしくいただくことができます。あく抜きが十分にできていないと食べたとき口がヒリヒリとしやすいです。

アダンは毒があるというイメージや下処理が必要なため、食べるというイメージがないですが、実際のアダンの実の食べ方やアダンの葉や新芽を使った調理方法をまとめました。

アダンの実は果実の集まりなので、一つ一つをちぎって食べる方法が主な食べ方です。パイナップルと同様に、アダンの実もスナックパインのようにちぎって食べることができます。食べてもいいですし、繊維があって食べにくいという方は、中心部分を吸うようにすると甘い汁がおいしく感じられます。

あく抜きしたアダンの新芽の柔らかい部分や茎は炒めることでおいしく食べることができます。他の野菜や肉と一緒に野菜炒めに使われることがあります。特に、アダンの新芽を使ったチャンプルーはタケノコのようで、おいしく調理できます。

アダンの新芽は天ぷらにしていただくことが多いです。アダンの新芽の天ぷらは観光客向けにも多く使われており、おいしくいただくことができます。

アダンの実からも甘い香りがしていますが、煮るとさらにアダンのあまい香りがします。このアダンの煮汁や葉を潰したときの香りを利用して、料理の香りつけなどに利用して食べられています。

アダンの新芽はお吸い物の中の具材にもよく合います。

アダンの実はパイナップルのような見た目でわかりやすく、沖縄に出かけると見かけることも多い植物です。実だけでなく新芽が食べられているということに驚いた方も多いのではないでしょうか。アダンをおいしくいただくにはあく抜きをするなどと少し手間がかかりますが、沖縄や南国地域に出かけた際はアダンを使った料理がどんな味かも、お店でぜひお試しください。