ウコンの育て方・栽培方法！収穫時期の見分け方など管理のコツをご紹介！

ウコンは日当たり、風通しのよい場所を好みます。根が張るので地植えが向いていますが、鉢植えでも育てることができます。熱帯の植物ですから高温を好み、夏に盛んに生育しますが、寒さには弱く、越冬対策が必要です。

水はけがよく保水性もよい土作りができれば市販の培養土で十分です。植え付け前に腐葉土などを混ぜ込みふかふかの状態の土作りを心掛けると、収穫の時期に差がでますよ。

ウコンは乾燥を嫌います。特に夏の生育期には水を切らさないよう注意してください。土の状態をみながら、乾燥が続くなど、必要な場合には朝夕2回の水やりを行いましょう。

4月ごろ、充分に暖かくなったと感じられたらウコンの植え付けの適期です。日当たりのよい場所を選び肥沃な土作りをします。深さ5～10cm、植え付け間隔30cm程度をとって球根を横に伏せた状態で芽の部分を上に向けて植え付けていきます。その後水をたっぷり与えます。

根茎が深く伸びるので、鉢植えの場合には、8～9号ほどの大きさの深い鉢に用土を入れ、約5cmの穴をほって1～2個の球根を置き、上から土でおおったら、水やりをしっかりしておきましょう。苗の場合はしっかり根元から葉が育っているものを選びましょう。

地植えなら敷きワラや腐葉土などで苗木をマルチングすると乾燥を防ぐことができます。生育に合わせて5月と9月ごろに固形油粕や骨粉などの有機肥料を株元に与えましょう。根茎が地上に露出すると乾燥してしまうので、地上に出てこないようしっかり土寄せすることが重要です。土がカラカラに乾いたらたっぷり水やりをします。

葉が黄色く色づいた後、地上部が枯れると収穫の適期です。葉が枯れるという収穫のサインがでたら、土ごと球根を掘り上げて水洗いします。暖かい地域では地中深くに埋めて越冬させることもできますが、この場合は水洗いする必要はありません。

収穫したウコンは翌年の種イモとして保存することができますが、寒さには弱く枯れることもあるので適切な温度調整が求められます。翌春まで10℃以下にならないよう、おがくずを詰めた段ボール箱などに入れて保存するのがポイントです。