ランブータンってどんな果物？ライチと似ている？食べ方も詳しく解説

ランブータンはトゲだらけに見える果物です。見た目とちがって実際は、弾力のある毛でおおわれた皮のなかに、上品な甘さが特徴の透明感のあるミルク色の実が入っています。そのまま食べてももちろんおいしいですが、工夫をすればさらにおいしいスウィーツや意外な食べ物に変身します。

ランブータンは一見硬そうに見えますが、皮は爪で切り込みを入れて両側に引っ張れば、つるりと白い実が顔を出します。半分皮を残したままかぶりついてもよいですし、全部皮を剥いてほおばるのもよいでしょう。ただし、中心に大きめなアーモンド形の種があるため、注意が必要です。種の周りに渋い皮がついていますが、気にならない人は食べてしまってもかまいません。

タイにはランブータンの種を取り出す、ミートクワーンゴというナイフがあります。カービングナイフのような三日月形の細いものです。これで、皮を剥いたランブータンの上下からナイフを差し込み、皮と実の間を切って種を押し出します。子どもやお年寄りが種を誤飲するのを防げますし、なにより渋皮を食べずにすむので重宝します。

ランブータンを使って、さわやかで上品な甘さのソーダが作れます。お酒が好きな人はジンやウォッカを入れてランブータンカクテルにしてもよいでしょう。

• ランブータン：8個
• 炭酸水：500mL
• シロップ：適量
• ライム：適量
• 氷：適量

1. ランブータンから皮と種をはずす
2. 少量の水を入れたフードプロセッサーで粗みじんに切る
3. 炭酸水と氷を入れ、お好みの甘さにシロップで味付けする
4. ライムをしぼり入れる

マリね♡、タイで食べられているランブータンの漬け物のようなものです。ランブータンは日持ちがしないため、酸味と辛みを足してマリネにするとらっきょうのような感覚で食べられます。ライムがなければ、酢でもよいでしょう。

1. 種と皮をとったランブータン：20個
2. コブミカンの葉（バイマックル）：2枚
3. 唐辛子：適量
4. 塩：適量
5. ライム：1個

1. ランブータンと唐辛子、ちぎったコブミカンの葉にライムをしぼる
2. 塩を加えてあえ、冷蔵庫で一晩寝かせる

そのまま食べてもおいしい、ドライランブータンを使ったパンもおすすめの食べ方です。ドライランブータンはそのまま使用しても、1回水で戻してから使用してもよいでしょう。

• 強力粉：200g
• 塩：小さじ1/2
• 無塩バター：10g
• ぬるま湯：100mL
• ドライイースト：大さじ1/2
• ドライランブータン：60g
• 溶かしバター：適量

1. 強力粉、ドライイーストをボウルに入れ、ぬるま湯、塩、バターを入れてこねる
2. 混ぜながら数回にわけてドライランブータンを混ぜ込む
3. ひとつにまとめて1時間おき、1次発酵させる
4. ガス抜きをして4つにわけ、固くしぼったぬれた布巾をかけて10分やすませる
5. 好きな形に成型し1時間おき、最終発酵させる
6. 溶かしバターをぬって200℃のオーブンで焼く

Amazonや楽天などの通販サイトで、冷凍タイプのランブータンを購入できます。まれにメキシコ産やオーストラリア産の生ランブータンの通販もありますが、旬の時期のみのようです。冷凍ランブータンは1kgで価格は約1500円～2500円で購入できます。缶詰でシロップに漬けてあるランブータンの価格は、1缶600円～700円、乾燥ランブータンの価格は300gで2000円前後です。

ランブータンはクセがなく、上品な甘さのため工夫しだいでレシピは大きく広がります。ジャムやコンポート、ゼリー寄せや蒸しパンなどに使えば保存もでき、いつでも手軽にトロピカルスウィーツが楽しめるでしょう。生や冷凍ものだけでなく、缶詰や乾燥したものも手に入ります。スムージーやシェイク、アイスクリームのトッピングにとランブータンを楽しんでみましょう。