小松菜の再生栽培【準備】
小松菜の水栽培には、深さのある容器（コップなど）を使いましょう。平らな容器では、小松菜が倒れて水に沈むことがあります。コップなどを用意するのが難しい場合は、リボベジ用の容器を手作りするのもおすすめです。リボベジ用の容器は、ペットボトルにひと手間を加えるだけで簡単に作れます。
ペットボトルで栽培容器の製作
材料
出典：筆者撮影
- 500mLのペットボトル：1本
- 輪ゴム：2本
- はさみ
- カッター
- 軍手
やり方
出典：筆者撮影
- ペットボトルを下から5～6cmのところで切る
- 1に等間隔で4カ所切り込みを入れる
- 2本の輪ゴムをそれぞれ対角線上の切り目に通す
- 切り口が気になる場合は、ビニールテープなどを貼る
ボタニ子
輪ゴムで仕切ることで小松菜が倒れにくくなるから、楽に手入れできるよ。4つの空間に小松菜を1束ずつ入れて育ててね。
ボタ爺
束の太さによっては、4束入れるのが難しいこともあるぞい。その場合は、2つに仕切るだけで大丈夫じゃよ。
小松菜の再生栽培【栽培日記】
出典：筆者撮影
ここからは栽培日記を紹介していきます。今回は根付きの小松菜が用意できないため、根が切られたものを使います。栽培時期は春ですが、寒冷地のため栽培開始時にはまだ雪が降っていました。しばらくは室内のよく日の当たる場所で管理し、暖かくなったらベランダで育てる予定です。
栽培者のプロフィール
家庭菜園の経験年数：4年
小松菜の再生栽培経験：2回目
栽培地：寒冷地
ひとこと：前回栽培したときには無事に再収穫できました。今回も頑張ります！
（出典：筆者撮影）
小松菜の再生栽培1日目：栽培開始（3月8日）
小松菜2束分の根もとを切り、少量の水を入れた容器（ペットボトルで自作）に入れました。窓辺に置いて育てます。
（出典：筆者撮影）
小松菜の再生栽培2日目：水替え（3月9日）
まだ2日目ですが、ほんの少し葉が伸びました。毎日水替えをしています。
（出典：筆者撮影）
小松菜の再生栽培13日目：発根（3月20日）
根が出ていました！昨日の水替えのときには気づかなかったのでびっくりです。
（出典：筆者撮影）
葉が大きくなってきて少し窮屈そうです。そのため、1束を別の容器に移していきます。
（出典：筆者撮影）
移し終えました。また、2束とも周りの枯れた茎を取り除きました。もう少し根が伸びたら土に植え付ける予定です。
（出典：筆者撮影）
小松菜の再生栽培23日目：植え付け（3月30日）
根が伸びたので、これから植え付けをしていきます。プランターの土には、事前に石灰と肥料を施しました。
（出典：筆者撮影）
植え付け後、たっぷりと水を与えました。すでにトウ立ちし始めていますが、もう少しだけ日当たりのよい場所で育てます。
（出典：筆者撮影）
ボタニ子
すぐに収穫しなくても大丈夫かな。小松菜のつぼみは美味しく食べられるものの、収穫のタイミングを逃さないといいけれど…。
小松菜の再生栽培76日目：開花（5月22日）
花が咲いてしまいました…。実は、2～3週間前から葉の元気がなく、ベランダに出して様子を見ていました。しかし、葉が復活できないまま開花となりました。
（出典：筆者撮影）
菜の花に似たきれいな花が咲いていますが、葉はみすぼらしい状態です。つぼみを見つけた時点ですぐに収穫しておくべきでした。
（出典：筆者撮影）
ボタ爺
プランターの置き場所をずらしても葉が復活できないなら、肥料不足や病気などが原因かもしれんのう…。
ボタニ子
収穫できないのは残念だけど、せっかくだから観賞用として花を楽しもう。
ボタ爺
花が咲いた後の小松菜から種がとれることもあるぞい。なかなか難しいけれど、自家採種に挑戦するのもおすすめじゃ。
【番外編】小松菜の再生栽培：過去の収穫
今回はうまくいきませんでしたが、以前、収穫（真冬から春にかけて栽培）したときの様子です。白和えにして食べたら、葉がやわらかくておいしかったです。
（出典：筆者撮影）
草丈20cmほどになったら、葉がかたくなる前に収穫しましょう。特にトウ立ちしやすい春には、時期を逃さないよう注意してください。
小松菜の再生栽培を楽しもう
出典：写真AC
食べ終わった小松菜は、新鮮なうちに再生栽培に利用しましょう。再生栽培はやり方も比較的簡単で、園芸初心者にもおすすめです。水栽培に適した容器がなければ、ペットボトルで手作りもできます。栽培中はよく日の当たる場所で管理し、無事に発根したらプランターなどに植えてくださいね。
ボタニ子
ぜひ畑やプランターで小松菜をたくさん育ててみてね。一度に食べきるのが難しい場合は、冷凍保存もできるよ。
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出典：筆者撮影