食べ終わった小松菜は再び育てられる？捨てずに再収穫する方法

小松菜は育てやすく、家庭菜園初心者にもおすすめの野菜です。畑だけでなくプランターにも植えられて、ほぼ一年中育てられます。種まきの前に土に肥料を施し、日当たりのよい場所で管理しましょう。収穫は葉が柔らかいうちにおこなってください。栽培時期によって異なりますが、種まきから20～100日ほどで収穫できます。

小松菜は冷涼な気候を好みますが、暑さにも比較的強いです。種から育てる場合は、条間15～30cmですじまきし、最終的に5～6cm間隔になるよう間引きをしながら育てます。なお、アブラナ科に属する小松菜は害虫がつきやすいため要注意です。農薬を散布するのが難しい場合には、種まき直後に防虫ネットをかけることをおすすめします。

小松菜は、春や秋だけでなく夏にも種まきできます。園芸初心者には秋まきがおすすめです。暖かい時期は生育が早く短期間で収穫できますが、春まきはトウ立ちしやすく、夏まきは害虫による被害を受けやすいため注意しましょう。また、小松菜は暑さだけでなく寒さにも強く0℃くらいまで耐えられます。そのため、室内栽培やトンネル栽培にすれば冬でも育てられますよ。

小松菜は種から育てるだけでなく再生栽培もできます。食べる部分を再生できない野菜もありますが、小松菜は食べられる葉を再生できるのが魅力です。再生栽培ならやり方も簡単で、種から育てるよりも短期間で収穫できます。食べ終わった小松菜の根もとは捨てずに、ぜひ再生栽培に利用してみてください。

再生栽培には、できれば根付きの小松菜を用意しましょう。根付きの小松菜は発根させる手間がかかりません。そのまま土に植え付けられて、より短期間で楽に再収穫できます。根が切られた小松菜が売られていることも多いですが、根付きのものは直売所などで購入可能です。冬にはスーパーなどで売られていることもありますよ。

小松菜を再生栽培で上手に育てるために、栽培開始前にやり方やポイントをおさえておきましょう。小松菜の根もとは切り方を少し変えるだけで成長が早くなります。また、根が付いていない小松菜は、まず水栽培で発根を促すことが大事です。水栽培中の手入れや発根後の植え付けのポイントも確認しておきましょう。

小松菜の根もとは、若葉を1枚残して長め（4cmくらいが目安）に切りましょう。このやり方で切ると、早く成長するだけでなく水栽培中に容器内で倒れにくくなり、手入れも楽になります。ポイントは束の中心にある成長点を残すことです。キッチンばさみで、真ん中の若葉を残すように周りの茎を数本ずつ切ります。

水栽培中には、毎日水を替えて清潔を保ちましょう。小松菜や容器に付いたぬめりも、水替えのときに洗い流してください。また、周りの茎が黄色くなったり枯れたりしたら、その都度取り除きます。水の量は根もとが浸るぐらいで十分です。茎の切り口が水につかると腐りやすくなるため注意しましょう。

小松菜が発根したら、畑やプランターに植えるのがおすすめです。事前に石灰や肥料を施しておいた土に15～30cm間隔で植え付けましょう。日当たりのよい場所で管理し、土が乾いたらたっぷりと水を与えてください。また、小松菜は肥料を好みます。成長する途中でも葉の色などを確認し、必要であれば肥料を追加してください。