育てやすいハーブ5選！ココだけは抑えておきたい育て方のコツもご紹介！

バジルは、イタリア料理などにかかすことのできない「ハーブの王様」。室内でも育てやすいので、初心者向きです。切ったところからすぐにわき芽が生えてどんどん成長するので、秋まで長期収穫が可能です。相性のよい、イタリアンパセリやトマトとの寄せ植えもおすすめです。小さいプランターで育てる場合は、大きくならないよう摘芯するようにしましょう。

葉の数が10枚以上になったら、収穫をかねて株の先端から切り取ると生長します。ボリュームが出たら、１枚ずつ使う分だけ切り取ってもよいです。相性の良いチーズやトマトなどの料理に添えたり、細かく刻んでパスタソースやドレッシングなどにも使用したりもできます。ドライハーブにして冷凍すると、長期保管が可能です。

ローズマリー・タイムと並んで「三大ハーブ」の一つ。香りが強く殺菌作用があるので、古くから料理にはかかせないハーブです。効能を楽しめるコモンセージが有名ですが、きれいな花が咲くチェリーセージなどは観賞用としても楽しめます。庭に地植えすると水やりの必要がないので、ずぼらさんにはおすすめのハーブです。

ソーセージの語源ともなったセージは、殺菌力や消臭効果が高いのでお肉や内臓系の料理におすすめです。枝が30㎝ほどになったら、枝の先からどんどん若い葉を収穫しましょう。ハーブティーや料理だけでなく、葉を入浴剤代わりに使用することもできます。ただし、妊娠している方は使用しないようにしてください。

料理の添え物として有名なハーブのパセリ。縮れた葉っぱが特徴的なモスカールドパセリに対し、イタリアンパセリは葉が平たいのが特徴です。さわやかな香りと、さっぱりとした味がサラダやスープの香りづけに好まれます。色々な料理に使えるので、育てたハーブを収穫して楽しみたい方は、他のキッチンハーブとの寄せ植えをするのもおすすめです。

通常パセリは、飾りと思われて捨ててしまう方が多いのですが、実はビタミンや鉄分など栄養価が高く、生葉でも食べる事ができます。葉が10枚以上になったら、外側の葉を株元から切り取って収穫しましょう。中心の柔らかい葉を取ると、弱ってしまうので注意です。サラダやスープはもちろん、細かく刻んでバターやチーズに混ぜたり、フライの衣に混ぜたりして薬味としても利用できます。ドライハーブはハーブティーにおすすめですが、妊婦さんは控えましょう。

いかがでしたか？ハーブの特徴や育て方、相性などを知っておくとハーブ栽培がもっと簡単で身近に感じられたのではないでしょうか。植え方次第では、いろいろな場所でハーブを育てることができます。お庭、ベランダ、室内、ご自身のライフスタイルに合ったハーブを見つけて、ぜひ楽しいハーブライフを送ってみてください。