アロエの食べ方10選!下処理の仕方や調理方法などのレシピもご紹介!

アロエの食べ方10選!下処理の仕方や調理方法などのレシピもご紹介!

みなさんはアロエの美味しい食べ方や、下処理の仕方をご存知ですか?アロエは体にいい植物ですが、どんな食べ方が美味しいのか気になりますよね。今回はアロエを美味しく食べる方法や簡単レシピを10種類と、料理以外にも使える便利な用途をご紹介します。

記事の目次

  1. 1.はじめに
  2. 2.アロエの食べれる部位・食べ方
  3. 3.アロエの下処理
  4. 4.アロエの美味しい食べ方①~⑤
  5. 5.アロエの美味しい食べ方⑥~⑩
  6. 6.アロエを食べる時の注意
  7. 7.まとめ

はじめに

Photo byFarahlulu

みなさんは、アロエを美味しく食べる、調理する方法をご存知ですか?アロエといえばヨーグルトに入れたり、デザートのイメージが強いことでしょう。今回は、アロエの食べる部位、食べ方や下処理、簡単レシピ10種類と、生活に活用する方法をご紹介します。まずは、アロエのどの部位を食べるのかを解説します。

アロエの食べれる部位・食べ方

Photo byendriqstudio

アロエは、上記の写真のように葉肉とよばれる緑の膨らみのある部位を食べます。根は食べれないので、注意が必要です。日本で食用のアロエといえば「アロエベラ」というアメリカから渡来したやや大きめで葉肉に厚みがある品種のアロエが一般的です。薬効成分が高く非常に苦い「キダチアロエ」も食べることができますが、葉肉の厚みはやや薄く、とにかく苦いです。そのためはじめて調理する場合は「アロエベラ」がおすすめです。

ボタニ子

ボタニ子

アロエって、スーパーで売ってる?見たことないかも。

ボタ爺

ボタ爺

うむ、ごく稀にスーパーや直売所などで見かけることがあるが、頻繁に出回ってるものではないのう。

アロエの食べ方いろいろ

アロインは緑色の皮部分に多く含まれる成分で、胃腸を活性化させるはたらきがあります。アロエはこの緑色の皮が非常に苦いです。

アロエは、生のまま下処理をし食べることができますが、

  • 皮ごと生で食べる
  • すりおろしてエキスを摂る
  • 切ったアロエを乾燥アロエにする
  • 下処理をしてゼリー状の葉肉だけを食べる
主にこの4つの食べ方があります。そこから一手間加えて、食卓の副菜やデザートとして、飲料として楽しむことができます。

ボタニ子

ボタニ子

アロエベラはキダチアロエに比べて苦味は少ないけど、緑色の皮ごと食べると苦いよ。トゲもとってね。

ボタ爺

ボタ爺

すりおろすのも、皮ごとじゃから苦いのう。乾燥させたアロエにお湯を注いでお茶にすることもできるらしいぞ。

アロエの効能とは?美容や健康への効果や適切な摂取方法をご紹介!のイメージ
アロエの効能とは?美容や健康への効果や適切な摂取方法をご紹介!
みなさんはアロエに美容や健康への効果があることをご存知ですか?アロエは小さい鉢でも、家にあると便利な植物なんです。今回は、アロエを食べる・使うことで得られる美容や健康への効果や、アロエの適切な摂取方法や使い方、栽培法法までわかりやすくご紹介します。

生のアロエってどんな味がするの?

フリー写真素材ぱくたそ

生アロエに味はありません。食べやすいとされる「アロエベラ」も、苦味が強いとされる「キダチアロエ」も、無味です。アロエの緑色の皮が苦いため、切り方によっては若干苦いと感じることがあるかもしれません。アロエの透明なゼリー状の葉肉は、ムコ多糖体が多く含まれており、美肌効果が期待できます。

ボタニ子

ボタニ子

なるほどね、アロエ自体に味がないならどんな料理にも合いそうだね。

ボタ爺

ボタ爺

緑色の苦い皮には注意じゃな。薬効成分は豊富じゃが、苦いものが苦手な人はしっかり下処理しよう。

アロエの下処理

アロエの下処理の仕方は、至ってシンプルです。

  1. アロエにあるトゲを包丁で落とす
  2. アロエをよく水洗いする
  3. 食べる分量カットする
  4. 包丁で緑色の皮を剥く
  5. 透明の葉肉はぬめりがあるため、水洗いもしくはサッと軽く茹でる
この5つが下処理のポイントです。アロエベラも、キダチアロエも表面にトゲがあるため、必ず包丁で落とすようにしましょう。使う分量のアロエを切ったら、残ったアロエはラップを巻いて新聞紙で包んだら野菜室でおおよそ1ヶ月ほど保存が可能です。
 

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ボタニ子

ボタニ子

包丁で皮を剥くときも、アロエのぬめりで滑りやすいから注意してね。

ボタ爺

ボタ爺

使う分量以外は、切ったらすぐにラップするんじゃぞ。下処理したものは、すぐに調理するんじゃ。味が落ちないうちにな。

ボタニ子

ボタニ子

次は、おすすめのアロエの食べ方を紹介していくよ!

次のページ

アロエの美味しい食べ方①~⑤

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