白いゴーヤって知ってる？普通のゴーヤとの違いやおすすめレシピを紹介！

緑色のゴーヤより苦みの少ない白ゴーヤは、サラダなど生でも美味しく食べられます。もちろん、定番のゴーヤチャンプルーも白ゴーヤで美味しくできますよ。おすすめのサラダや炒め物など、レシピを3つご紹介します。たくさん食べて、体を健康に保ちましょう。

ツナマヨサラダは白ゴーヤの苦みの少なさを利用した1品です。生で食べるときは、塩もみなどひと手間加えないと苦みが強く、食べにくいゴーヤをサラダで食べてみましょう。マヨネーズで味もまろやかになり、お子さまでも食べやすくなります。

味噌炒めは、白ゴーヤの苦みに味噌の香りが加わり、白いご飯にぴったりあう1品です。ごまの香りが、さらに食欲をそそります。お子さまからお年寄りの方まで、すべての世代の方から好まれる味付けです。

白いゴーヤの色をいかして、おしゃれにピクルスはいかがですか？煮立たせ、冷ましたピクルスの液に、スライスして茹でた白ゴーヤを漬けるだけの簡単な工程です。保存容器に入れて、半日待てば食べごろになります。冷蔵庫で冷やすと、さらに美味しくなりますよ。

美味しい料理には、新鮮な白ゴーヤが必要ですね。白ゴーヤを少しでも長く、新鮮に保つ方法をご紹介します。正しく保存して、美味しく食べましょう。白ゴーヤは縦に半分にカットし、中のワタを取り除いておきましょう。

1. ワタを取り除いた後、切り口にキッチンペーパーをかぶせる。
2. 全体をラップで包む。
3. 冷蔵庫の野菜室に、切り口を下にして入れる。

1. ワタを取り除いた後、薄くスライスする。
2. 1分ほど、水にさらす。
3. 水をよく拭き取り、冷凍用の保存袋に入れる。
4. 冷凍室で冷凍保存。

緑色のゴーヤと白いゴーヤの違いはおわかりになりましたでしょうか。まだ流通量は多くないため、栄養成分など未知なこともあります。白ゴーヤを見かけたときは、食べて苦みの違いなど確かめてみませんか。白い色をいかして料理すれば、食卓も華やぐことでしょう。