宇宙芋とは？味・食感の特徴やおすすめの食べ方・レシピを10個紹介！

宇宙芋の味は淡白で、食感は山芋のように強い粘り気があります。生でも食べられる宇宙芋の実際の味や食感についてみていきましょう。

さまざまな感想がみられる宇宙芋の味は、あまり自己主張せず、ほかの味つけの邪魔をしません。さつまいもほど甘くなく、じゃがいもほど淡泊ではなく、さっぱりと芋の甘みを楽しめる味です。そのため煮物や炊き込みご飯など濃い味つけで食べるレシピなどに向いています。

宇宙芋の食感は山芋に似ており、かなり強い粘り気があります。山芋のようにすりおろして食べることもできますが、見た目がおうど色に変色します。火を通すと粘り気も少し緩和され、ほくほくとした食感を楽しめますよ。

栄養価の高い宇宙芋は主張しない味のため、いろいろな食べ方ができると人気です。さまざまな食べ方のなかで、おすすめのレシピを厳選して10種類紹介します。

宇宙芋をそのまま揚げるだけでできる天ぷらは、味をしっかり堪能できると人気の食べ方です。スライスした宇宙芋にころもをつけて揚げるだけなので、収獲したての宇宙芋をすぐに食べられます。あつあつほくほくのおいしさを味わいましょう。

宇宙芋はソテーもおすすめで、宇宙芋を薄くスライスしたらバターや塩でソテーし、青のりや刻みニンニクなどをかけましょう。塩やコンソメ、カレー粉や味噌マヨなどで味つけするとおいしさが引き立ちます。バター醤油やめんつゆなども、宇宙芋との相性が抜群でおいしく食べられますよ。

宇宙芋は刻んだにんじんやきゅうり、ひじきやわかめなどと和えてマヨネーズやドレッシングで味つけし、サラダにして食べましょう。芋とマヨネーズは相性もばっちりで、もちっとした宇宙芋の食感を楽しめます。レタスやキャベツと一緒に食べればシャキシャキ感とマッチしてさらにおいしくなります。

宇宙芋は味噌汁の具にして芋汁にする食べ方もおすすめです。山芋のような食感の宇宙芋は味噌汁には最適で、味噌の塩気がしっかり浸透します。宇宙芋の甘みを引き出し、さらにおいしい仕上がりになった宇宙芋汁を味わいましょう。

醤油とも相性のいい宇宙芋は煮物もおすすめの食べ方の1つです。みりんと醤油をあわせ、だしの香りが宇宙芋の味を引き立てる宇宙芋煮を作りましょう。一緒に玉ねぎやにんじん、白滝やこんにゃくなどをいれるのも宇宙芋と相性のいい組みあわせです。