れんこんのカロリーは高い？低い？おすすめの食べ方や注意点をご紹介！

「見通しが良い」と縁起の良い野菜でも知られる、れんこん。この由来となった、れんこんの穴の数はご存知ですか？大きいものも、小さなれんこんも穴の数は同じく、中央の穴の周りに9個か10個並んで空いています。れんこんは煮ても、炒めても、美味しいですよね。もっと美味しく食べてもらえるように、本記事ではれんこんの栄養素などもあわせてご紹介します。

れんこんの主な栄養素をまとめてみました。全て100gあたりの量で計算しています。

カロリーの高い野菜というと、いも類を思い浮かべますよね。では、他の野菜類と比べて、れんこんはカロリーは高いのか？低いのか？比較してみました。

栄養素の表にもありますが、れんこん100gあたりのカロリーは、66kcalになります。他の野菜類と葉菜類、果菜類も含めて、カロリーを見ていきましょう。

主な根菜類のカロリー表示です。全ての野菜、100gあたりのカロリーを示しています。

主な葉菜類・果菜類のカロリー表示です。根菜類同様に、100gあたりのカロリーを示しています。

これらの表からも分かるように、一般的に根菜類は、葉菜類や果菜類に比べてカロリーが高い傾向があります。れんこんは甘味などを感じにくい野菜ですが、比較的カロリーと糖質が高めです。ダイエット中の方は、カロリー計算しながら食べることをお勧めします。

れんこんのおすすめ料理を3つご紹介しましょう。スーパーには生のれんこんはもちろんですが、水煮や冷凍の加工品も売られています。しかしながら、こうした加工済みのれんこんの食感は、生に負けていません。それに何より調理の手順が省略できるので、手軽に使えるところが魅力ですね。上手に使えば料理時間の短縮にもなりますので、いろいろな料理に使ってみましょう。

食感を楽しむなら、サラダがおすすめです。生のれんこんを使うなら、スライスした後にさっと茹でてから味付けしましょう。パックになった水煮であれば、味付け前にさっと洗うだけ。茹でる手間が省けます。時短にもなって便利ですよ。

やっぱり定番の煮物は外せませんね。最近では冷凍のれんこんも見かけるようになりました。冷凍れんこんを使うなら、煮物料理をおすすめします。じっくりと煮ると、れんこんのシャキシャキ食感がホクホクに変わって、また違った食感が楽しめます。

生のれんこんはもちろんですが、水煮もしくは冷凍ものでも、食感を楽しめるのがきんびらです。ここで、食感を残すためのコツ。味付け前の炒めはれんこんが透き通るまでがポイントです。煮汁を加えたら、強火で一気に煮つめて仕上げると食感の良いきんぴらができます。

甘味の強いイメージがあまりないれんこんですが、意外なことにカロリーも糖質も高めです。ダイエット中の方は、カロリーや糖質が気になっちゃいますよね。そんな頑張っている方にとっては、注意して食べないといけない野菜の1つです。でも、タンパク質が少ないのを除けば、栄養成分はとてもバランスよく含まれています。茹でて、炒めて、煮て、れんこんの食感を楽しんで食べて頂きたいと思います。