マジックソルトとは？用途や使い方を紹介！クレイジーソルトとの違いは？

マジックソルトは市販されている調味塩「ハーブソルト」の一種です。塩に数種類のハーブや調味料、香辛料（スパイス）を混ぜて作ります。さまざまなハーブやスパイスによってもたらされる香りと風味が、マジックソルトの大きな特徴です。単品で料理の味と香りに深みを加えられる万能調味料として、近年人気が高まっています。

マジックソルトの用途は料理の味付けです。応用がきくため、料理の下ごしらえにも仕上げにも使えます。焼くだけ、煮るだけといったシンプルな料理も、マジックソルトを加えるだけで驚くほど味が変わりますよ。簡単に味に深みを与えられる点も、近年人気が高まっている理由でしょう。

マジックソルトは日本の加工食品メーカー「S&Bエスビー食品株式会社」が生み出した調味塩です。使用されている材料や成分の配合バランスなどの中身については、フランスの三ツ星シェフが監修しています。マジックソルトの種類は、基本種の「オリジナル」、中身に使用されている成分や調味料のバランスがオリジナルと異なる3種類の合計4種類です。

シンプルなチキンソテーは、マジックソルトを使うのにうってつけの料理です。下味にマジックソルトを使うと味に深みが出ますよ。使用するマジックソルトはオリジナルがおすすめですが、好みで変えてもよいでしょう。

1. 鶏もも肉は、厚い部分に切れ目を入れて広げる
2. 鶏肉にマジックソルトを表裏まんべんなくまぶす
3. 熱したフライパンにオリーブ油を敷き、皮目を下にして、鶏肉を入れる
4. フライパンに蓋をして、中火で鶏肉を焼く
5. 皮目に焼き色がついたら鶏肉をひっくり返し、再び蓋をして焼く
6. 付け合わせの野菜と一緒に盛り付けたらできあがり。粒マスタードをつけながら食べる

まろやかなソースとペッパーのピリッとした辛味がおいしいカルボナーラも、マジックソルトと相性のよい料理です。マジックソルトはペッパーの風味がきいたマジックソルトペッパーがおすすめですよ。卵は火が通ると固まってしまうので、必ず火を止めた後に入れましょう。

1. 鍋に湯を沸かし、沸騰したらパスタを入れて茹でる
2. ベーコンは食べやすい大きさに切り、ボウルに●の材料をあわせてソースを作っておく
3. 油をひいたフライパンでベーコンを炒める。茹で上がったパスタを加えてさらに炒める
4. あわせておいたソースを入れ、よくからめたら火を止める
5. 卵を加えてよく混ぜあわせる。皿に盛り付けて、ブラックペッパーをふりかけたらできあがり

ジャーマンポテトは、じゃがいもとベーコンを主材料とする料理です。ボリュームがあってビールによくあうことから、居酒屋料理の定番でもあります。使用するマジックソルトは、コショウの辛味がきいているほうが好きならば、マジックソルトペッパーがおすすめですよ。

1. じゃがいもはくし形に切って水にさらす。水にさらす時間は5分ほど
2. さらしたじゃがいもを電子レンジで加熱する。加熱時間は600wで3分
3. 玉ねぎはスライス、ウインナーは斜め切り、にんにくはすりおろしておく
4. 玉ねぎ、ウインナー、にんにくをフライパンで炒める
5. 玉ねぎがしんなりしてきたところで、じゃがいもを加えて炒める
6. 料理酒としょうゆを加えて材料に絡めていく
7. 仕上げにマジックソルトとマスタードを加えたら、できあがり

マジックソルトとよく比較される商品に「クレイジーソルト」があります。マジックソルトと同じく、塩にハーブやスパイスを調合して作るハーブソルトの商品です。クレイジーソルトとはどのような商品なのか、マジックソルトとどのような違いがあるのか見ていきましょう。

クレイジーソルトの名前は「Crazy for you（クレイジー・フォー・ユー）」からとられました。「あなたに夢中」という意味です。さらに「キッチン（kitchen）を楽しくする調味料として愛されてほしい」という願いから「Krazy Mixed-up salt」と名づけられました。その後、日本で「クレイジーソルト」という名で広まったのです。

マジックソルトとクレイジーソルトは、製造国・メーカーが違います。マジックソルトは日本のエスビー食品の商品です。クレイジーソルトは、アメリカのHaddon House Food Products社が製造しています。

マジックソルトとクレイジーソルトの最大の違いは中身です。見た目は同じように見えても、調合されているハーブやスパイスが違います。マジックソルトの基本ベースは「岩塩・コショウ・砂糖・ゴマ・トマトパウダー・パセリ・フライドオニオン・ガーリック・タラゴン・その他香辛料」です。それに対してクレイジーソルトは「岩塩・コショウ・オニオン・ガーリック・タイム・セロリ・オレガノ」が調合されています。

マジックソルトは手軽に料理の味を変化させられる、まさに魔法の調味料です。種類別に使い分ければ、さらにレパートリーが広がるでしょう。機会があれば家庭の食卓をより豊かに、おいしくするために活用してみてくださいね。