ルビーカカオとは？希少なピンクチョコ原料の正体と栽培方法をご紹介！

見たところ、イチゴチョコレートとそっくりなピンク色のルビーチョコレートですが、実際は全く別のものです。イチゴチョコレートは、ホワイトチョコレートに着色料やベリーのフレーバーを加えてイチゴ味を再現しています。一方、ルビーチョコレートは着色料もフレーバーも一切加えておらず、美しいピンク色も酸味も全く自然のままという新しい「第四のチョコレート」なのです。

ルビーカカオから作られるルビーチョコレートには、バリー・カレボーが長年かけて研究開発によって生み出した、2つの大きな特徴があります。開発の秘密は明らかにされていませんが、ルビーカカオがチョコレートに加工される過程にあるようです。

ルビーカカオから作られるルビーチョコレートの色は、ルビー色ともいわれる美しいピンク色をしています。驚くべきことは、この色が着色料を一切使用していない自然の色だということです。ルビー色の宝石のように美しい色のチョコレートは、人々を引き付ける魅力があるのかもしれません。

ルビーチョコレートには、味にも特徴があります。ルビーチョコレートは、フルーティーな味、ベリーのような酸味といわれる、強くさっぱりした酸味が特徴で、この味も元から備わった自然の味です。ルビーチョコレートにはチョコレート特有の苦みがほとんどないので、苦みが苦手な方や小さな子どもでも安心して食べられますね。

ルビーチョコレートやルビーチョコレートを使ったスイーツを食べてみたくても、まだまだ一部の店舗に限られる希少な商品です。希少なものの身近な店舗で買えることがあります。ルビーチョコレートを手軽に味わってみたいときにおすすめなのがコンビニやスーパーマーケット、ドラッグストア、ネット通販などの身近な店舗です。お試しにぴったりな商品を見つけられますよ。

ルビーカカオが原料のルビーチョコレートは、着色のない自然のピンク色とベリーのような酸味が特徴の新しいチョコレートです。まだまだ希少で商品は少ない「第四のチョコレート」ですが、ルビーチョコレートを使ったさまざまなスイーツがこれから開発が期待されます。ルビーチョコレートを見つけたときには、ぜひその特徴的な味わいを試してみてくださいね。