パインアップルとは？パイナップルとは同じ果物？違う？正式名称は？

パインアップルは、パイナップルではなくリンゴの品種の1つです。「ふじ」の変異種から選抜して作られた品種の希少なリンゴで、「奇蹟のリンゴ」とも呼ばれています。

パインアップルは品種登録されているリンゴですが、サンふじのとくに蜜が多く入ったものにも名前が使われます。パインアップルという名前は、糖度と香りが高くて食べたときにパイナップルを思わせることが由来です。また、蜜を多く含み切ったときの見た目がパイナップルによく似ていることも由来になっています。

高徳は蜜が多く、別名「パイナップルりんご」とも呼ばれています。高徳は「東光」の自然交配種で、1985年に品種登録されました。しかし品質にばらつきがあったためあまり作られなくなり、現在では希少な種類の1つです。パインアップルとの違いは実の大きさで、高徳は180～270gと小ぶりです。

パインアップルは寒い季節に収穫される晩生種という種類のリンゴで、収穫時期は10月下旬～11月中旬です。袋をかけずに育てるため、たっぷりと太陽の光を浴びて蜜がたくさん入った甘いリンゴになります。ただし、特別な保冷庫で半年以上保存できるふじよりも貯蔵性が低く、市場に出回るのは12月下旬ごろまでです。

寒い季節に出回るパインアップルは、蜜の量や甘みなどほかのふじの仲間に比べて大きな違いがあります。

パインアップルの大きな特徴は、蜜の多さです。蜜は「ソルビトール」と呼ばれる糖分の素になる物質です。ソルビトールはリンゴが完熟すると糖分に変わらず蜜として残ります。蜜の多いリンゴは蜜自体が甘いわけではなく、果実全体が甘いことを示しているのです。パインアップルは完熟してから収穫するため、果実全体に蜜が入っています。

パインアップルは糖度が18～19度と高く、糖度15～17度ほどのほかのリンゴに比べて甘みが強いのが特徴です。ふじの系統のため果汁が多くジューシーで爽やかな酸味もあり、バランスのよい味といわれています。また、香り高いのもパインアップルの特徴の1つです。肉質はきめ細かくて柔らかく、サクサクとした食感が楽しめます。

パインアップルは、ふじよりもやや薄い赤色で縦に着色します。多くが無袋栽培で、有袋栽培のものより少し色ムラがあり、果皮の表面はざらざらしているのが特徴です。大きさは中玉クラスで重さは300gほどですが、蜜が多く入った種類のため大きさの割にはずっしりとした重みを感じられます。