初心者におすすめのハーブ5選！家庭菜園で育てやすい理由と育て方を紹介！

ハーブは、約1万もの品種があるとされている食べられる植物です。木本類・草本類があり、木本ではローズマリーが有名です。草本では、ミントやバジルなどが知られています。また、ハーブの中には香草と呼ばれるものがあります。ハーブは丈夫で、プランターでも地植えでも栽培できて育てやすいのが魅力です。

香草とは、匂いのあるハーブのことです。ハーブは匂いがある植物ですが、匂いがしないハーブもあります。匂いがある中でも、香草とは特に匂いの強いものだけを指します。

ミントは、シソ科ハッカ属に属している植物の総称です。葉っぱは食用で、カクテルやお菓子などに使われます。ハーブの中では人気な種類であり、家庭菜園としても注目を集めています。

ミントは繁殖力が強く、どんどん増えていきます。寒さにも強いところも、育てやすい理由です。また害虫も寄せ付けにくく、育てやすいハーブの代表格です。基本的に、ハーブは虫がつきにくいといわれていますが、ミントには高い防虫効果が期待できるものもあります。

ミントは、半日陰で湿り気のある環境を好みます。日当たりがよすぎると葉っぱが枯れてしまい、完全に日陰では葉っぱの色が悪くなります。そのため、家庭菜園では風通しのよい半日陰で育てるのがおすすめです。また、ミントは肥料を与えなくてもどんどん増えていきます。

ミントは、とても繁殖力が旺盛なハーブです。地植えで育てると、あっという間に庭一面をミントが覆いつくしてしまいます。家庭菜園で地植えするときは、ミントが広がらないように、株周りの地中に仕切りを埋めます。この仕切りが根の広がりを防ぎます。初心者の方は鉢植えで育てるのがおすすめです。

ミントの夏越しでは、夏を迎える前に切り戻し剪定を行います。株が蒸れないように、風通しをよくするためです。冬越しをさせる場合は、冬になる前に地上部を切りましょう。地上部は枯れてしまいますが地下茎は生きているため、春になると新芽がでてきます。

バジルは葉を食用とするハーブで、特にイタリア料理で食べられています。初心者でも育てやすいことから人気が高く、家庭菜園におすすめのハーブです。バジルは暑い地方が原産地で、日本の夏でも問題なく育てられます。その反面、寒さには弱く冬を越せないため、日本では一年草として扱われています。

バジルは、病気に強く害虫もあまり寄せ付けません。また、野外でも室内でも栽培できるため、日当たりなど管理するポンイントが少なめです。種は発芽しやすいですが、苗からのほうが育てやすいです。

バジルは寒さに弱く、植え付けは気温が十分にあがってきた5月以降がおすすめです。乾燥に弱い傾向があるため、水を切らさないように気をつけましょう。また成長して20cmくらいの大きさになったら、摘心して脇芽を伸ばしていきます。摘心することにより、葉っぱがどんどん増えていきますよ。

バジルの葉を多く収穫したい場合は、花を咲かせないように気をつけましょう。花が咲くと種子に養分が取られてしまい、葉が硬くなってしまいます。花を楽しむのでなければ、花芽は取ってしまうのがおすすめです。

バジルの生育気温は20～30℃で、日本の野外では冬を越せません。そのため、バジルを冬越しさせるためには、室内に入れることが大切です。冬でも10℃以上温度を保ち、日の当たる窓辺に置くなどをして冬越しさせましょう。