フェイジョアってどんな果樹？花や緑色の実の特徴や種類などを紹介！

収穫してからはすぐは酸味が強く酸っぱいため、10日～2週間ほど常温で新聞紙に包み追熟させます。香りがでてきて、柔らかくなったら食べごろのタイミングです。冷蔵庫で4週間～5週間、保存できます。乾燥剤と一緒に袋に入れて保存すると、日持ちしやすいです。冷凍保存に向かず長期保存ができないため、追熟してすぐに食べない場合は加工しましょう。

フェイジョアの実は甘く、南国果物のような香りでおいしいため、そのまま生でも食べることが可能です。生の実ならフェイジョアの味をより楽しめます。半分に実を切れば、きれいにスプーンですくって食べられます。生の実をカットしてヨーグルトに加えてもおいしいです。

追熟して食べごろになった実は、加工してもおいしく食べられます。フェイジョアの実と砂糖を煮詰めていけばジャムが、またヨーグルトを一緒にミキサーにかければスムージーが簡単に作れます。ジャムに加工すれば長期保存も可能です。お酒が好きなら、フェイジョアの実と酒、氷砂糖を一緒に漬ければ果実酒として長期保存ができます。

フェイジョアの実を使った、パウンドケーキの作り方を紹介します。パウンドケーキは難しいと感じるかもしれませんが、ホットケーキミックスを使うと簡単に作れます。甘さが食後のデザートや、3時のおやつにピッタリのデザートです。

ボウル1に入れる材料

• 中身のみのフェイジョア…100g
• 黒砂糖…30g

• ホットケーキミックス…100g
• ヨーグルト…20g
• 卵…1個

1. 半分にカットしたフェイジョアの実をくりぬきます。
2. ボウル1に、くりぬいたフェイジョアの実と黒砂糖を混ぜます。
3. ラップをして600wのレンジに1分かけます。
4. レンジから取り出して混ぜて、ラップをしてもう一度レンジに1分かけます。
5. ボウル2にホットケーキミックス、ヨーグルト、卵を入れて混ぜます。
6. ボウル2にボウル1を入れてよく混ぜあわせます。
7. 型に流し込んだら、完成をきれいにするために10cmほどの高さから3回ほど落とし、空気を抜きます。
8. 170℃に設定したオーブンで35分焼きます。
9. 取り出して冷まし、冷蔵庫で1晩寝かせたらパウンドケーキの完成です。

フェイジョアは、まだ日本では馴染みのない植物ですが、すぐれた栄養をもつため普及が待たれる果物です。樹高を抑えて育てれば、生け垣や目隠しにもなります。フェイジョアの育てて結実したら収穫し、南国果物のような香りと、おいしい甘さを楽しんでくださいね。