メスキートってどんな木?燻製チップとしての一般的な用途や食べ方を紹介!

メスキートってどんな木?燻製チップとしての一般的な用途や食べ方を紹介!

メスキートは南米原産のマメ科の常緑低木です。米国テキサスでは、 メスキートの薪を使ったご当地BBQがスタイルの一つとして親しまれています。BBQ燻製用チップの一般的な用途やおすすめ商品、スーパーフードのメスキートパウダーの効果や食べ方をみていきましょう。

記事の目次

  1. 1.メスキートとは?
  2. 2.用途①メスキートBBQ燻製用チップ
  3. 3.用途②メスキートパウダー
  4. 4.メスキートという新しいテイストの発見

メスキートとは?

基本情報

Photo by Jim Staley

和名 メスキート
英名 Mesquite
原産国 メキシコ・アメリカ南西部
分類 マメ科プロソピス属
開花期 春~夏
花色 黄色

メスキートの歴史

Photo by Joshua Tree National Park

メスキートは、南米原産のマメ科の常緑低木です。高温で厳しい乾燥地帯でもあるメキシコやアメリカ南西部でも育ちます。樹木になる豆は砂漠地帯に住む人々の貴重な栄養源かつ主食として、長い間人々の生活を支えきました。メスキートの木材は、生きるために必要な道具に加工され、原住民にとっては命を繋ぐ樹木「生命の木」と崇められてきた歴史が長い樹木です。

用途①メスキートBBQ燻製用チップ

メスキートとBBQの歴史

アメリカ西部開拓時代のテキサスでは、カウボーイたちが牛を売るために土地から土地へと牛の群れと移動していました。カウボーイたちが野宿をする際、その地に多数自生する木の薪を使って肉を焼いたことがメスキートBBQのはじまりです。テキサス州のなかでも、特にテキサス西部にゆかりのあるカウボーイ食文化です。近年は薪だけでなくBBQ燻製用チップや木炭として多く出回っています。

BBQ燻製用チップの特徴

メスキートはゆっくり高温で燃えるためBBQの燃料として適しており、木から出る香ばしい煙がステーキになめらかな燻製の香りと味の深みを加えてくれます。燻製用チップが主流ですが、薪や木炭でもメスキートの香りを楽しめます。色つきが早く、特に牛肉との相性がよいですが、豚肉やラム肉などクセのある肉類のBBQにもおすすめです。

BBQ燻製用チップの使い方

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  1. メスキートチップを30分ほど水に浸します。
  2. グリルに火をつけましょう。
    1. チャーコール(炭)グリルの場合は、調理開始20分前から点火することをおすすめします。
    2. ガスグリルの場合は、メスキートチップを水に浸し終わったら時点での点火開始でも大丈夫です。
  3. 予熱中のグリルに、メスキートチップをいれます。
    1. 炭火の場合、炭の上に直接置くことも可能ですが、適度な大きさのアルミホイルにチップを入れる方法もあります。
    2. ガスグリルの場合は、スモーカーボックス内に均等に入れましょう。
  4. グリル内に煙が満ちた段階で、調理を開始します。

BBQ燻製用チップの購入方法

一般的にBBQ用のチップや木炭はホームセンターやアウトドア専門店などで購入できますが、メスキートのBBQ燻製用の取り扱いがあるかまずは電話でご確認することをおすすめします。専門店では適切なアドバイスを受けられるので、初心者には安心でしょう。オンラインショップでは、品揃えが豊富なので比較しながら選べるという利点があります。

おすすめ商品

おすすめ①【ウェーバー(Weber)】 燻製 ウッドチップ

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こちらのメスキートBBQ燻製用チップは、一つ一つのチップサイズが大きいため、本格的な香り・味わいが食材に吸収されやすい所が特徴です。ウェバー社の各種ウッドチップの中では、メスキートBBQ燻製用チップは色艶・色づきが良く、WEBERのスモークチップの中で最も強く苦味の効いた大胆な風味を作ります。

容量816 g

おすすめ②【ウェーバー(Weber)】お試し4パックセット

参考価格: 3,896円

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お試しキットとして、いくつかの香りを楽しめる初心者向けのセットも販売されています。メスキート、チェリー、リンゴ、ブナの木と4種類のフレーバーの燻製チップが詰まったお試し4パックセットです。メスキートがお好みの味かどうか確認したいかたにおすすめの商品です。

用途②メスキートパウダー

メスキートパウダーの原料

Photo bymdherren

メスキートは、春から夏にかけて芳香のある淡い黄色い花を咲かせます。メスキートはエンドウ豆のような鞘と、その中に甘みのある豆を形成します。鞘の色が黄褐色に変わり始めると豆が熟したサインです。鞘を木から摘み取り、鞘と豆ごと乾燥させ粉末状にしたものが、メスキートパウダーです。

メスキートパウダーの効果・効能

メスキートパウダーは、タンパク質、食物繊維、アミノ酸、ミネラルなど栄養素を豊富に含みます。グリセミック指数(GI)が低く、血糖値の上昇を穏やかにするため、食べ方によっては糖尿病患者にも安心な食品です。現代人が不足している食物繊維が豊富で腸内環境を整える作用もあり、生活習慣病の予防が期待できます。

メスキートパウダーの使い方

ナッツのような豊かな香ばしさが印象的なメスキートパウダーは、キャラメル風味のほのかな甘みもあり、砂糖に代わる甘味料としても重宝されています。グルテンフリーのメスキートパウダーは、パンやお菓子作り、また小麦粉の代わりのつなぎとして料理にも使える万能アイテムの一つです。

メスキートパウダーの嬉しい効果

メスキートパウダーは低カロリーながら甘みがあるので、ダイエット中に適した食材です。食物繊維がおなかの調子を整える一方、髪や肌のハリやツヤに必須なタンパク質も摂取できるので、スムージーにぴったりの食材です。グルテンフリーのメスキートクッキーもおすすめです。砂糖を加えなくてもほのかな甘みがあり、ナッツ風味のリッチなクッキーが楽しめます。

メスキートパウダーのおすすめの食べ方

  • スムージーやジュースに加えて
  • コーヒーや紅茶に砂糖の代わりに
  • アサイーボール、シリアル、ヨーグルトなど朝ごはんに植物繊維を
  • 小麦粉の代わりに、パン、ケーキ、クッキー作りに
  • サラダドレッシングやスープなどの料理に味の深みを

メスキートパウダーの購入方法

メスキートパウダーは主にインターネットで購入できます。オーガニックで保存料不使用、添加物なしなど、高品質の商品であるか確認してから、購入しましょう。魔法のスーパーフードとも呼ばれるメスキートパウダーは、生活習慣病の予防にも役立ち、甘みがあるのに低カロリーといいことずくめの商品です。

おすすめ【ジント(Z!NT)】 メスキートオーガニックパウダー

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  • 100%メスキートパウダー
  • オーガニック
  • 遺伝子組み換えでない
  • ベーガン
  • グルテンフリー

メスキートという新しいテイストの発見

Photo by Tobyotter

メスキートBBQ燻製用チップを使って、普段の肉料理にカウボーイスタイルのテイストを加えてみてはいかがでしょうか。自宅にいながら、本場のステーキの味を楽しめるなんて素敵ですね。また、生活習慣病の予防ができる万能アイテムスーパーフードのメスキートパウダーも、ぜひお試しください。新しいテイストをあなたの日常に加えてくれることでしょう。

菖蒲月
ライター

菖蒲月

色鮮やかな毎日を、菖蒲月です。

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