花オクラの育て方と食べ方！家庭で栽培して調理するまでの方法を解説！

花オクラは、一般の市場に出回ることの少ない食材です。家庭菜園ならではの食材ともいえるでしょう。この花オクラは、実を食べるオクラと違い、花びらを食べます。オクラの花に似ているため、「花オクラ」と名付けられました。この綺麗な花オクラの食べ方はとても簡単です。

花オクラは、味が特になくレタス代わりに使えたり、いろんな食材と合わせたりすることで、夏の食卓を彩ります。以下では、生で食べるサラダやさっと湯通しした料理など作り方をご紹介いたします。

花オクラは、火を通すとすぐに色が茶色く変わってしまうため、食べる前に器に生で入れます。その後アツアツのお出しをかけていただきます。

今回ご紹介した以外でも、サラダうどんやパスタなどの麺類にもおすすめです。鰹節との相性も抜群ですので、一緒にトッピングするとよりおいしくいただけます。たくさん収穫ができると、花オクラの御浸しとしても楽しめます。

ここまで紹介してきた花オクラですが、栄養成分が豊富に含まれています。オクラと同じようにねばねば成分が、含まれており、その成分はペクチンやガラクタン、アラン、ムチンなどです。ペクチンは、水溶性植物繊維で、コレステロール値や血糖値をコントロールします。ガラクタンやアラバンは、不溶性植物繊維で、腸内環境を整えます。ムチンは、粘膜を保護する働きがあり、ドライアイや胃の粘膜を保護する効果があります。

花オクラの紹介はいかがでしたでしょうか。とてもきれいな花びらを食する野菜。栄養満点で夏バテ予防に最適な野菜です。育て方は、とても簡単、肥料いらず、支柱いらず、病気知らずで、手間がかかりません。日持ちがしないため、販売されているところが少なく購入が難しい野菜ですので、ご家庭で栽培にチャレンジし、ぜひ夏の食卓に彩を添えてくださいね。