菜葉類

カラフルな見た目が美しいスイスチャードは、家庭菜園としても観葉植物としても人気があります。育て方も簡単で、初心者の方でも失...

ベビーリーフは、発芽してから10日〜30日ほどで収穫した、野菜やハーブの幼葉をさします。育て方が簡単で、プランターを使用す...

マイクロリーフは、種まきをしてから草丈が3cm程度になったらすぐに収穫するとても小さな野菜です。育て方が簡単で、自宅で育て...

チンゲン菜は、栄養が豊富につまった緑黄色野菜です。メインから引き立て役まで、幅広い活用ができる食材でもあります。そんなチン...

ほうれん草は、非常に栄養価が高くさまざまな料理に合わせることができる人気の葉野菜です。しかし、あくの元になるシュウ酸が含ま...

ほうれん草は栄養価が高くたくさんの料理に使われています。畑でもベランダでも家庭菜園できるのが魅力ですが、育て方がわからない...

冬が旬のヤーコン。フルーツのような甘さとみずみずしさが特徴的な野菜です。めずらしい野菜なだけに栽培も難しそうに思えますが、...

ビタミン菜という植物を知っていますか？名前の通り、ビタミンを豊富に含んだ栄養満点の野菜です。ビタミン菜の葉は肉厚で、炒め物...

日本各地の水辺や水路に群生してはえるオランダガラシは、食用や薬用として明治の初めに海外から入ってきました。可憐な白い花やグ...

白菜は秋～冬が旬の野菜です。日本の鍋料理の多くに白菜が使われますが、白菜の芯の部分を残して食べない方もいるでしょう。実は白...

葉ねぎとは、青ねぎや万能ねぎとも呼ばれ、薬味などによく使われる緑色の葉部分が多い細いねぎです。今回は葉ねぎの種類やその特徴...

買ったばかりの新鮮なキャベツでも、カビに似た黒い斑点や黒ずみが見かけられることがあります。黒い斑点や葉先の黒ずみは食べて大...

ブロッコリースプラウトは健康成分を多く含むことから、つい食べ過ぎてしまいがちです。ブロッコリースプラウトにはどんな栄養価が...

ネギ科の多年草で独特な臭いを持つニラは、肉や魚、そのほかの野菜と食べ合わせることで含まれている栄養を効率よく吸収できます。...

つるむらさきは、東南アジアに自生するつる性植物の一種です。食べられるので世界中で親しまれていますが、その一方で毒性があると...