人気のレモンを使ったレシピ22選！レモンの皮も使える？

寒い季節に楽しめる鍋にレモンを使うのも人気です。さっぱりとした酸味に出汁の味が染みこみ、上質な味わいが実現します。お好みの野菜や鶏肉や豚肉などを入れて味わいましょう。

1. 白菜、えのき、鶏肉を全て食べやすい大きさに切る
2. 鍋に創味シャンタン、にんにく、塩を入れる
3. 鍋に材料を入れ、レモンを敷き詰めるように入れて煮込む

作り置きのおかずにおすすめなのが、トマトレモンマリネの豚肉炒めです。トマトレモンマリネを多めに作っておけば、ほかのおかずを作るときにも便利です。5日ほど保存ができますよ。

1. レモンはよく洗って輪切りにし、ミニトマトとAをジッパー付のポリ袋に入れて冷蔵庫で一晩置く
2. 豚肉ロース（薄切り）は一口サイズにカットし、塩麹に漬けて冷蔵庫で1時間以上置く
3. オリーブオイルで豚肉の塩麹漬けを炒め、火がとおってきたらトマトマリネを炒める
4. トマトがしんなりしてきたら皿に盛りつける
5. イタリアンパセリやブラックペッパーをかけて仕上げる

レモンローストポークはレモンの酸味が豚肉の脂をさっぱりとさせます。手軽に作れるので時間のないときにぴったりの一品でしょう。

1. 豚肉に塩コショウを揉み込む
2. レモンとズッキーニを輪切りにする
3. アルミホイルに豚肉を乗せ、レモンとズッキーニを豚肉にのせて包む
4. アルミホイルに包んだ豚肉を190℃のオーブンで50分焼く

自宅で簡単にできるイタリアン料理のパスタにレモンを加えれば、爽やかな香りを楽しめるおいしいパスタが完成します。さっぱりとしたパスタを食べたいときにおすすめです。

1. 鍋に湯をたっぷりと沸かし、粗塩を入れてパスタをゆでる
2. レモンの皮を削る
3. フライパンを加熱し、オリーブオイルとレモンの皮を入れて弱火にかける
4. 3にノンオイルツナ缶、塩、黒胡椒、レモンの搾り汁を入れる
5. パスタのゆで汁をお玉半分ほど入れ煮立ったら塩を入れて味を調える
6. パスタのゆで時間1分前に湯からあげ、フライパンのソースとからめる
7. パスタを盛りつけたらレモンの皮をかける

レモンの味が染み込む鶏肉のレモン煮はさっぱりとしたおかずです。レモンの味が鶏肉の旨みを引き出し、食欲の落ちたときにもあっさりと食べられておすすめです。

1. レモンを輪切りにし、皮の苦味が気になる場合は皮もそぐ
2. 鶏もも肉を一口サイズに切る
3. フライパンに少量の油をひき、鶏肉を焼き目がつくまで炒める
4. 水、鶏がらスープ、レモンを入れて中火にしてふたをする
5. 水分が蒸発しないように様子を見ながら塩胡椒で味を調える

輸入レモンは農薬や防カビ剤が含まれていることがあります。皮ごとレモンを料理するときは、粗塩でレモンの皮を揉むように洗いワックスを落としましょう。野菜や果物専用の洗剤や重曹などの使用をおすすめします。

レモンの皮をすりおろして使う場合、冷凍してからすりおろせば簡単です。あらかじめ冷凍しておきましょう。レモンの果実部分もすりおろして活用できますよ。

レモンは風邪の予防や疲労回復、美肌にも効果が期待できる栄養たっぷりの果実です。お菓子やおかずにレモンを加えれば、ひと味違った仕上がりになります。おいしいレモンを手に入れたら、ぜひレモンを使った料理にチャレンジしてみてくださいね。