キレートってどんな意味？効果やキレート野菜の種類・食べ方を紹介！

セレンが多く含まれる、かぶの葉を使ったレシピです。レモンに含まれるビタミンCは、セレンと協力しての抗酸化作用があるため、体の調子を整えるのにぴったりの組み合わせでしょう。

材料

• かぶ：3個
• かぶの葉：適量
• 塩：小さじ1/2弱
• レモン：1/4個
• にんにく（すりおろし）：少々
• オリーブオイル：大さじ1

かぶは5mm幅、かぶの葉は1.5cmほどに切ります。塩をかけて10分程度おいてください。水分が出たところでかぶを絞ります。レモンの皮をむき薄切りにしたものと、塩、にんにく、オリーブオイルをかぶと混ぜあわせて完成です。

カルシウムや鉄分をしっかりとれる、さつまいもとレモンを使ったサラダはいかがでしょうか。キレート作用のあるレモンのクエン酸が、さつまいもに含まれるカルシウムと鉄分の吸収を助けてくれます。

材料

• 皮付きのさつまいも：350g
• バター（マーガリン）：15g
• 砂糖：大さじ1と1/2
• はちみつ：大さじ1/2～1
• 塩：2つまみ
• マヨネーズ：大さじ2
• 牛乳（生クリーム）：大さじ3
• シナモンパウダー：少々
• くるみ：20g

さつまいもを輪切りにし、しばらく水につけます。鍋に湯を沸かして、さつまいもが柔らかくなるまで煮てください。串が通るようになたら熱いうちにつぶし、砂糖、塩、はちみつを混ぜます。そのあと、マヨネーズ、牛乳を入れ、よく混ぜましょう。クルミを入れ、仕上げにシナモンをふりかけると完成です。

玉ねぎに含まれる硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を助けてくれます。ビタミンB1は、炭水化物などをエネルギーにかえてくれるほか、さまざまな働きを持ちます。玉ねぎのデトックス効果と、豆苗の持つ高い栄養価は健康にとても効果的です。

材料

• 玉ねぎ：1/8個
• 豆苗：1/2袋
• 塩：2つまみ
• 粉チーズ：適量

豆苗の根元を切り、半分ほどの食べやすい大きさに切ります。玉ねぎを薄切りにし水にさらしたあと、水気をきってください。玉ねぎと豆苗を混ぜ合わせ、塩、オリーブオイル、粉チーズをかけたら完成です。

茶葉に含まれるフィチン酸には、デトックス効果があります。生姜の血行をよくする成分とあわせると、より高い効果が得られるでしょう。

材料

• 紅茶：3g
• しょうがの薄切り：4～5枚
• 水：165cc

お湯などで、ティーポットとカップをあらかじめ温めておきます。ティーポットに茶葉としょうがを入れ、熱湯を注いでください。茶葉の種類により時間が異なりますが、目安は１～2分ほどで完成です。お好みで、はちみつやシナモンなどを入れてもおいしくいただけます。カフェインが気になる方は、茶葉をほうじ茶にするとよいでしょう。

キレート作用を持つ野菜を日々の食卓に上手にとりいれると、栄養を効果的にとれるようになります。体が元気になると心も軽くなり、毎日を楽しく過ごせるでしょう。元気で健康的な一日を過ごせるよう、キレート野菜を使った料理をおいしく召し上がってみてください。