1月に植える・植えられる野菜5選！年明けでも育てやすい野菜は？

家庭菜園は、春や夏に野菜を植えることが多いです。冬は気温も低く、寒さが増していきます。ですが、そんな寒い冬からでも家庭菜園を始めることはできます。そして、霜が降りたり気温が下がりすぎたりすることもあるので、地植えではトンネルを張る、プランターで育てるときは室内に入れる、ということも選択肢にいれるのがポイントです。

まずは、春や夏に育てる野菜は選ばずに、寒さに強い野菜を選ぶようにしましょう。春や夏に植える野菜は寒さに弱い傾向があります。寒さに弱い野菜は、霜に当たったり、寒さに当たるだけで枯れてしまうことがあります。そのため、寒さに強い野菜を選ぶのです。

一般的に、アスパラガスは10月〜11月の秋から冬にかけてに植え付けをする野菜です。ですが、寒さが厳しくなる冬の1月にも家庭菜園を始めることができる野菜なのです。ここでは、アスパラガスの特徴や育て方、植え方を紹介します。

アスパラガスは、ユリ科もしくはキジカクシ科の雄雌異株の野菜です。雄株の方が収穫が多くなる傾向がありますが、雄株と雌株は花が咲かなければ見分けることが困難です。また、葉のように見える場所は実は茎であり、葉は退化しているのが特徴です。

植え付ける2週間前〜1週間前までに土作りを行います。アスパラガスは酸性の土壌を嫌うので、植え付ける2週間前に土の中に苦土石灰を入れてよく耕します。さらに、植え付け1週間前までに畝を作り、堆肥と化成肥料を入れてよく耕します。

苗の植え付けは、植える場所に穴を掘り、その穴に水を入れます。しばらくすると水がひくので、その後苗を植えてください。植え付け後は、根元を軽く押さえてください。また、1月の植え付けは苗ではなく、根株で行うこともできます。根株を植え付ける場合には、根を広げて植えるようにしましょう。

アスパラガスは、プランターに植えることができます。植え方、用意するものも難しくなく簡単に植えることができます。用意するものは、深さが20cm以上ある大きめのプランター、市販の培養土、プランターの底に入れるゴロ石です。培養土は、土の中に肥料がすでに入っているか確認しておきましょう。

プランターへの植え付け方法は、地植えのときとほとんどかわりません。プランターの底に水はけをよくするゴロ石を入れ、その上から培養土を入れます。このとき、プランターの6割だけ土を入れるのがポイントです。入れた土の上にアスパラガスの苗、または根株を置いて土を入れていきます。ウォータースペースのみを残し、土を入れたらたっぷりと水やりをしてください。

アスパラガスは、収穫まで3年かかると言われています。ですが、この日数はどの苗を植えるかによって、日数が変わって来ます。植えた苗が2年目の苗なら、植え付けをしてから1年で収穫することができます。そのため、はやく収穫したいという場合は3年目の苗を植え付けると、その年のうちに収穫することができます。

アスパラガスは、肥料食いとして有名な野菜です。そのため、とにかく肥料が必要です。アスパラガスの様子を見ながら、2週間に1回追肥をすると、肥料切れを起こすことなく成長します。