ユリ科の花・植物・野菜12選！花期や旬などの特徴や基本情報を紹介！

グロリオサは情熱的な花色と、反り返った花びらの形が魅力的な花で、葉が巻きヒゲになるのも特徴的です。露地栽培の開花は夏ですが、切り花は1年中出回っていてアレンジメントなどによく使われています。原種ロスチャイルディアナ系（赤と黄色）のほかに、パールホワイト（白）、ヴィレッセンス（淡いオレンジ色）、ピンクレティ（ピンク色）などの花色も人気です。

ユリの仲間と呼ばれてきたグロリオサは、APG分類ではユリ科を離れ、イヌサフラン科の植物に定義されています。ユリ科のユリとの大きな違いは、グロリオサの根には強い毒性があることです。

スズランは、春の訪れを告げる愛らしい花です。明るいグリーンの長い葉の間に花茎を伸ばし、小さなベル型の白い花を総状に付けます。日本に自生するスズランは中部以北の涼しい地域に分布し、葉に隠れるようにひっそり咲きます。一般に広く栽培されているのは芳香のあるドイツスズラン系の品種です。

スズランは、クロンキスト体系ではユリ科に、APG体系では第2版まではスズラン科に分けられていました。ユリ科やスズラン科といわれていても間違いではありません。

ヒヤシンスは、ギリシャ神話の美少年の名をもつ、秋植えの球根植物です。たくさんの小さな花が総状に集まり、その端正な姿は春の庭を明るくしてくれます。水栽培できる花としてもポピュラーですね。オスマン帝国時代に園芸品種が作られるようになり、青紫のほか、白、ピンク、オレンジ、黄色などカラフルな花色がそろっています。

ヒヤシンスは、クロンキスト体系ではユリ科に、ダールグレン体系とAPG第2版ではヒヤシンス科に、APG第3版ではキジカクシ科に分類されています。

ギボウシ（ホスタ）は、日本や東アジアの温帯に自生する多年草です。耐寒性・耐暑性ともに強く、日陰でよく育ちます。薄紫から白色の花を総状に付け、地上部は冬には枯れます。美しい葉はヨーロッパで人気となり、日陰をしゃれた庭に演出する魅力的な存在です。

ギボウシには、斑入りや葉の色合い、質感の異なるさまざまな品種があります。葉の縁が金色の「金星」、くっきりした幅広の白い縁取りの「パトリオット」、青っぽい葉の「ハルシオン」などが人気です。

アスパラスは、ギリシャ語で新芽を意味する多年草で、地表に出て間もない柔らかな新芽（茎）が食用になります。江戸時代に観賞用として日本にやってきましたが、食用の栽培が進んだのは明治の頃です。成長すると茎が伸び、葉（退化した茎）が繁ってキジを隠すほどだということで、キジカクシと呼ばれていました。ベル型の小さな白い花が咲き、赤い実を付けます。

タマネギは中央アジアが原産とされ、紀元前にエジプトですでに栽培されていました。日本には江戸時代に長崎に伝わりましたがもっぱら観賞用で、食用の栽培が始まったのは明治になってからです。鱗茎（球根）と葉が食べられます。花は星形で、茎の頂に小さな花がボール型にこんもり寄せ集まって咲きます。

タマネギ、ネギ、ラッキョウ、ニンニク、エシャロットなどはクロンキスト体系ではユリ科です。また、ダールグレン体系やAPG体系の第2版では独立したネギ科のグループでした。現在のAPG第3版では、これらはヒガンバナ科ネギ属に分類されています。

ユリ科には、切り花やガーデニングの人気植物、身近な野菜、そして可憐な山野草が数多く含まれていますね。ユリ科の定義や分類の歴史も、植物それぞれの特徴や違いが関わっていて興味深いものです。