長ネギは冷蔵？冷凍？保存方法別に簡単に長持ちさせるコツをご紹介！

長ネギは鍋や汁物の具、薬味など用途が幅広く人気の食材です。よく使う一方で一度に使う量はそれほど多くなく、大量に買うと残りがちです。使いかけの長ネギを冷蔵庫に入れておいたらしなびてしまったという経験をしている方も多いかもしれません。上手な保存方法を知って、残り物の長ネギもしっかり使い切りましょう。

長ネギは冷凍でも冷蔵でも保存ができます。冷蔵で約1週間、冷凍で約1カ月の保存が可能です。また、新鮮な丸ごとのものであれば冷暗所で1カ月ほど保存できます。長ネギは水分を多く含む野菜のため、乾燥してしまうと劣化が早まります。適切な湿度管理をすることが長持ちのコツです。

使いかけの長ネギは、翌日など日を置かずに使用するなら、さっとラップに包んで冷蔵庫に入れておけば問題ありません。しかし、水分が蒸散しやすい長ネギは、保存期間が長くなると外側から徐々に乾燥していきます。乾燥して硬くなった部分は煮ても柔らかくならないため捨てなければなりません。乾燥に注意しつつ保存する必要があります。

まずはジップ付きの保存袋で保存する方法です。保存袋には冷蔵用と冷凍用がありますが、冷凍用を使用しましょう。冷蔵用と冷凍用の袋の違いはビニールの厚みです。冷凍用の袋のほうが厚く、水分の蒸散と長ネギのにおい移りを防げます。長ネギは立てて保存するため、縦長の袋が扱いやすいでしょう。