ツルムラサキの育て方・栽培方法！摘心方法や上手な収穫の仕方を解説！

ツルムラサキは種や、挿し木による増やし方があります。寒さに弱いので、増やすのは暖かくなった時期に行いましょう。

こぼれ種からでも増やすことが可能です。翌年も育てる場合は種を採取しておきましょう。

挿し木での増やし方はまず、15cmくらいの長さで茎を斜めに切り取ります。水あげしてから清潔な土に挿すと、10～14日程で根が出てくるので新たに育てていきましょう。

ツルムラサキがかかりやすい病害虫について説明します。

ツルムラサキは病気に強い植物です。日当たりや風通し、水はけが悪くなると葉っぱが変色しますが、環境をよくすることで治すことができます。

ツルムラサキは、アブラムシやヨトウムシによる害虫被害があります。

アブラムシは新芽につくことがあります。アブラムシを発見したら、ブラシを使ってこすり落とすか、ツルムラサキを食べても体に害が出ない、水と牛乳を1対1の割合で作った液体や、木酢酢で退治しましょう。

飛来予防として、株全体をネットで覆う予防方法があります。ヨトウムシは葉裏に卵を産み付けるので、葉裏をこまめに確認し、卵を発見したら葉っぱごと処分して被害を抑えましょう。

ツルムラサキを美味しく食べる方法を紹介します。粘り気があり、味はセイロンホウレンソウと別名がつくくらい、ほうれん草に似ている野菜です。

生でも食べることが可能です。マヨネーズやドレッシングで味を付けると、土臭さが抑えられます。

葉っぱは、ツルムラサキのおひたし、茎はツルムラサキのごま和えで食べるとおいしいです。

茎と葉っぱで硬さが違うので茹で時間を変えましょう。茎は1分、葉っぱは20秒ほど茹でます。茹で方はまず、たっぷりのお湯を沸騰させ、塩を少々と茎を先に入れます。葉っぱは30秒後に時間をずらして茹でましょう。20秒経過したら冷水にとり、ざるにあげて水気を切ります。

ツルムラサキの葉っぱと、果物や野菜と一緒にミキサーにかけるだけで、簡単にスムージーが作れます。ツルムラサキの粘り気が強い場合は、水や牛乳を足しましょう。

油で揚げることによって、ツルムラサキの土臭さが抑えられる食べ方です。他の夏野菜も衣をつけて揚げると、天ぷらの盛り合わせができます。

ツルムラサキは、病害虫の被害も少なく、手入れをあまり必要としないので初心者でも栽培できます。葉っぱから花まで無駄なく食べられ、栄養が高い食べ物です。ぜひ栽培して、おいしく食べてみてくださいね。