エディブルフラワーでクッキーは作れる？おすすめの素材や簡単な作り方！

エディブルフラワーは、食べられる（edible）花（flower）という意味を持つ、食用として生育された花です。食卓を色どりとして飾るだけでなく、栄養価が高いことから料理のレシピに幅広く取り入れられています。

エディフルフラワーと相性のよいおすすめの素材はたくさんありますが、その中でも代表的な素材をみてみましょう。エディフルフラワークッキーづくりの初心者でも失敗の少ない素材です。クッキーづくりの参考にしてみてください。

アメはエディブルフラワーを使用したクッキーづくりにおすすめの素材のひとつです。定番のステンドグラス風のクッキーは、アメを加熱して一度溶かしてからエディブルフラワーをトッピングします。

ホワイトチョコレートは、エディブルフラワーのクッキーづくりで、コーティングとして使用されることが多い素材です。 クッキーに溶かしたホワイトチョコレートを塗り、その上にエディブルフラワーをトッピングします。

エディブルフラワーは、くだものとの相性もよいです。クッキーづくりの材料にするなら、ドライフルーツを取り入れてもよいでしょう。エディブルフラワーとくだものは、同じ分類科目の素材同士を、組み合わせることでより風味を増します。

エディブルフラワーのステンドグラス風クッキーは、ドーナツ状に穴があいた部分に溶かし入れたアメにエディブルフラワーがトッピングされており、アメのカリカリした食感と花の香りが楽しめます。見た目は華やかですがとても簡単なレシピですので、ぜひチャレンジしてみてください。

1. バターを常温にもどし、エディブルフラワーを洗って乾かしておく
2. バターを白くなるまでよく練り、振るった砂糖を入れよく混ぜる
3. 砂糖をなじませたらバニラエッセンスを加えて混ぜる
4. 振るっておいた薄力粉を少しずつ加えて切るように混ぜ合わせ、生地を冷蔵庫で1時間ほど休ませる
5. 生地の型抜きをし、180℃のオーブンで4分～5分焼き、一度取り出す
6. 真ん中に溶かしたアメを入れ、再びオーブンで3分ほど加熱し、アメが溶けてきたらエディブルフラワーを入れて2分ほどオーブンで加熱させる

ときめきクッキーは、市販のクッキースティックを使用しているので、クッキー生地づくりが苦手な方も、簡単に作れます。クッキーの上にアイシングとエディブルフラワーをのせるだけですが、見た目は華やかでプレゼントにも最適です。

1. アイシングを作る。ボウルに卵白とシュガーパウダーを3回に分けてしっかり混ぜる
2. クッキーの上にアイシングを乗せ、指で伸ばす
3. エディブルフラワーやナッツやハーブをクッキーの上にトッピングし、乾燥させる

エディブルフラワーは、料理の色どりをよくするだけではありません。栄養価がとても高く、ビタミンAやビタミンCは野菜より多く含有されています。中でもカレンジュラはビタミンAの含有量が非常に多く、ビタミン不足と感じている方にはおすすめです。

エディブルフラワーは、食物繊維も豊富に含まれており、便秘改善の効果が期待されます。特にバラやカーネーションに食物繊維が豊富に含有されているので、便秘に悩んでいる方はバラやカーネーションのエディブルフラワーを積極的に取り入れるのもよいでしょう。

エディブルフラワーを使用したクッキーは、おしゃれで香りもよく華やかです。クッキー生地を作るのが難しいという方は、市販のクッキーの上にトッピングをしてもよいでしょう。エディブルフラワーを使ったクッキーのレシピも豊富にあり、作り方も簡単です。ぜひチャレンジしてみてください。